这时,凌叔端着一盘刚做好的烧鹅走进来,听到她们的对话,笑着说:“去海外也好!我爹当年总说‘凌家的味,要走出去,也要传回来’,你去把海外的中华古菜找回来,就是帮他圆了心愿。以后分店的烧腊,我帮你盯着,你放心去探访。”
阿明(供应黑鬃鹅的农户)也刚好送鹅过来,听到消息,凑过来说:“凌姝老师,要是去东南亚,那边也有养黑鬃鹅的吧?你帮我问问,能不能把咱们广州的鹅种推广过去,让海外也能吃到正宗的烧腊!”
凌姝笑着答应:“一定帮你问!说不定以后咱们的鹅种,能跟着中华古菜一起,在海外扎根。”
傍晚,王编辑离开后,凌姝坐在堂屋,翻着太奶奶的全谱,找到记载 “南洋汤饼” 的章节 —— 泛黄的纸页上,画着汤饼的制作步骤,旁边有太奶奶的小字批注:“汤饼需‘揉面至筋道,擀皮如纸薄,煮时加骨汤’,下南洋后,因无小麦,遂用米粉替代,成今日河粉之雏形。”
“《知味 3》的第一站,就去越南河内吧。” 凌姝在笔记本上写下计划,“先找凌氏家族的后人,了解汤饼传承的细节,再复原古早河粉,对比中华汤饼和越南河粉的异同。”
苏晴这时收到一条匿名消息,脸色微微一变,递给凌姝看:“赵磊最近在联系海外的食材商,似乎也想做‘海外古菜’相关的项目,还说要‘抢先挖掘东南亚古菜资源’,估计是想跟你抢热度。”
凌姝握着笔记本的手紧了紧,眼神却很坚定:“他抢不走的。古菜传承不是比谁快,是比谁用心 —— 他连国内的烧腊技法都想偷工减料,去了海外也只会做表面文章。我们只要守住‘初心’,把每一处史料、每一道古菜都复原扎实,读者自然会分辨。”
夜色渐深,广州分店的灯笼亮了起来,暖黄的光映着 “知味” 二字。凌姝看着桌上的《知味 2》样书、海外古菜策划案,还有太奶奶的全谱,心里满是期待 —— 从北京的小馆到广州的分店,从国内的销量破百万到海外的古菜寻踪,她的传承之路,正朝着更广阔的方向延伸。
只是她没料到,王编辑刚离开广州,华星传媒的新负责人就联系了苏晴,说 “想跟凌姝谈谈中华古菜文化 IP 的合作”,一场关于 “古菜商业化” 的新邀约,已在悄然酝酿。但此刻,凌姝心里只有对海外寻踪的憧憬,她知道,不管未来有多少挑战,只要带着 “膳心”,带着对古菜的敬畏,就一定能让中华古菜的香气,飘得更远、更久。...
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