广州分店的熏腊房里，凌姝正手把手教员工阿杰刷糖色 —— 铜勺里的琥珀色糖液顺着刷毛缓缓流下，均匀地覆在黑鬃鹅的表皮上，阿杰的手腕微微发颤，凌姝轻轻扶住他的手：“稳一点，像给家人擦药膏一样，既要涂满，又不能漏了边角。” 阿杰点点头，慢慢调整姿势，糖液终于不再滴漏，鹅皮上渐渐泛起透亮的光泽。
就在这时，苏晴匆匆走进来，手里拿着一份烫金封面的策划案：“姝姝，华星传媒的新负责人张总来了，就在隔壁的凉茶铺等你，说想谈‘中华古菜文化 IP’的合作，还特意强调‘不干涉古菜复原的核心’。”
凌姝手里的铜勺顿了顿 —— 华星传媒，这个名字让她想起之前赵磊借华星资源抹黑小馆的事，心里难免有顾虑。“新负责人？” 她擦了擦手上的糖液，“之前的团队不是跟赵磊走得很近吗？怎么突然换了人，还来找我们合作？”
“我查了下，张总是上个月刚从北京调来的，之前负责过非遗文化 IP 运营，比如故宫文创的小部分项目，口碑还不错，” 苏晴翻开策划案，“他带来的方案里，提到想做古菜主题乐园、动漫，还有文创产品，重点是‘以古菜文化为核心，不做过度商业化’。”
凌姝接过策划案，指尖划过 “古菜主题乐园” 的字样，脑海里闪过之前赵磊想做预制菜的急功近利 —— 主题乐园投资大、周期长，一旦把控不好，很容易变成 “挂羊头卖狗肉” 的商业噱头，反而砸了古菜的招牌。“先去见见吧，听听他具体怎么说，但别轻易答应。”
凉茶铺里，张总正坐在靠窗的位置，面前摆着一碗清热祛湿的癍痧凉茶，见凌姝进来，立刻起身迎上去，语气诚恳：“凌姝老师，久仰大名，我之前看了《食味长安》和您的纪录片，特别佩服您对古菜传承的坚持 —— 这次找您，不是想搞急功近利的生意，是真心想把中华古菜的文化传得更远。”
他打开策划案，翻到 “文创产品” 部分：“您看，这是我们初步设计的古谱书签，用全谱里的荷花酥、宋嫂鱼羹图案做浮雕，材质选的是环保竹制；还有这款铜勺摆件，仿您的传家铜勺，缩小到巴掌大，既能当装饰，又能当书签，不会破坏古菜的核心价值。”
凌姝拿起书签样品，竹制的纹理清晰可见，浮雕的荷花酥细节精致，连花瓣的层次感都做了出来，没有过度花哨的装饰，透着淡淡的古意。“张总，说实话，我对‘IP 合作’有顾虑，” 她放下书签，语气坦诚，“之前有人想借古菜做预制菜，只看重名气，不看重品质，最后差点毁了传承。您说的主题乐园、动漫，投入大、涉及环节多，一旦某个环节出问题，反而会伤害古菜文化。”
张总点点头，没有反驳，反而赞同道：“您的顾虑我理解，所以我这次来，不是要立刻推进大项目，而是想先从‘小而美’的文创入手 —— 比如您说的书签、铜勺摆件，先在您的三家分店试卖，听听食客的反馈；后续如果效果好，再考虑做动漫短片，每集讲一道古菜的历史故事，由您来做文化顾问，把控内容的真实性，您看怎么样？”
苏晴在一旁补充：“我们可以在合作协议里加条款，比如‘所有文创产品的设计需经凌姝审核’‘古菜文化内容不得随意修改’‘盈利的 10% 用于古菜史料收集’，这样能最大限度降低风险。”
凌姝心里一动 —— 文创产品风险低，又能让更多人通过小物件接触古菜文化，比如游客买一枚书签，看到上面的荷花酥图案，可能就会去了解这道古菜的历史；而且盈利反哺史料收集，还能为《知味 3》的海外寻踪提供资金支持，算是一举多得。
她想起太奶奶全谱里夹着的一张旧书签 —— 是民国时期的纸质书签，印着简单的铜勺图案，太奶奶在背面写着 “小物载情，亦可传味”。或许，这些小小的文创产品，真的能成为古菜文化传播的 “桥梁”。
“我同意先合作文创产品，” 凌姝看着张总，语气坚定，“但有三个条件：第一，所有设计必须贴合古菜的历史原貌，不能为了美观随意修改，比如铜勺摆件的‘凌’字，必须和我传家铜勺的字体一致；第二，试卖期间只在我的三家分店销售，不铺电商渠道，避免假货；第三，每款文创产品都要附一张‘古菜小知识’卡片，比如书签上印荷花酥，卡片就写‘南宋宫廷点心，凌家技法需叠酥九层’，让大家买回去不仅是物件，还能学知识。”
张总立刻答应：“没问题！这三个条件我们完全接受，明天我就让团队修改协议，按您的要求来做设计。” 他顿了顿，又补充道，“其实我还有个想法，等文创试卖成功，我们可以联合博物馆做‘古菜文化展’，把您的全谱、传家铜勺，还有复原的古菜模型都展出来，让更多人近距离感受古菜的魅力。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！