米其林联名套餐的热度还在发酵，一则刺眼的消息打破了团队的喜悦 —— 苏晴在电商平台巡查时，发现多款 “仿凌姝古菜预制菜” 产品，其中 “山寨版莲子百合羹” 的包装设计与正品高度相似，同样采用磨砂玻璃罐，印着近似的 “古菜传承” 字样，甚至盗用了正品包装上的桂花纹样；另一款 “仿九转回魂汤” 不仅名称混淆视听，配料表中竟用普通香菇替代松茸，还添加了人工香精和防腐剂。“这些仿品不仅侵犯了我们的知识产权，更用劣质食材败坏中华古菜的名声！” 苏晴将收集到的仿品和检测报告拍在会议桌上，愤怒又焦急，“已有消费者投诉，说吃了山寨莲子百合羹后腹泻，还以为是我们的产品出了问题。”
凌姝拿起山寨产品，指尖划过粗糙的罐身，与正品的精致形成鲜明对比。打开 “仿九转回魂汤” 的包装，一股刺鼻的香精味扑面而来，与正品的天然药香截然不同。检测报告显示，这款仿品的菌落总数超标 3 倍，亚硝酸盐含量超出国家标准 20%，完全不符合食品安全要求。“古菜预制菜的高端化之路，绝不能被这些劣质仿品毁掉。” 凌姝的语气坚定，“我们不仅要维权，还要借此机会，建立古菜技法的专利保护体系，呼吁行业良性竞争，守护传承的尊严。”
维权行动的第一步，是固定证据。团队兵分三路：市场组伪装成消费者，在电商平台、线下批发市场购买各款仿品，保留交易记录和物流信息；法务组整理此前申请的 12 项国家发明专利证书 —— 包括 “凌家卤料配方”“九转回魂汤熬制工序”“松茸真空保鲜工艺” 等核心技术，以及包装设计的着作权登记证明，梳理仿品侵权的具体条款；检测组将所有仿品送至权威机构，进行食品安全检测和成分对比，形成完整的检测报告。
过程中，最大的挑战来自仿品企业的狡辩。涉事企业 “XX 古菜食品厂” 在收到律师函后，公然否认侵权：“莲子百合羹、九转回魂汤都是传统古菜，人人都能做，谈不上专利；包装设计只是相似，不算抄袭。” 甚至在社交平台发布不实言论，暗示凌姝团队 “垄断古菜技法”“打压同行”。
“传统技法可以传承，但我们的创新配方、核心工序、独特工艺受法律保护。” 凌姝带领法务组，逐一拆解侵权证据：将正品与仿品的卤料配方进行成分比对，证明仿品的香料比例与 “凌家卤料配方” 专利高度吻合；调取九转回魂汤的熬制视频，展示仿品的 “先料后水” 工序与正品专利的 “先水后料、85℃恒温” 完全一致；对比包装设计的细节，指出仿品的桂花纹样、字体排版与正品的着作权登记文件几乎一模一样。“传承不是抄袭的挡箭牌，真正的传承是尊重创新、坚守品质，而不是用劣质食材和盗用专利来投机取巧。” 凌姝在接受媒体采访时，掷地有声地回应不实言论。
市场监管部门的介入，成为维权的关键转折点。工作人员根据凌姝团队提交的检测报告、专利证书、交易记录等证据，对 “XX 古菜食品厂” 的生产车间进行突击检查，发现其生产环境脏乱差，原料堆放杂乱，大量使用过期香料和劣质食材，与检测报告的结果完全吻合。在铁证面前，涉事企业无法再狡辩，最终被责令立即下架所有仿品，召回已售出的侵权产品，并赔偿凌姝团队经济损失 50 万元。
维权成功的同时，凌姝团队做出了一个出人意料的决定 —— 正式发布《中华古菜核心技法专利清单》。清单中详细列出了 12 项已授权专利的核心内容，包括卤料配方的香料比例、九转回魂汤的熬制工序、松茸保鲜的工艺参数等，同时明确标注 “非盈利性传承可免费使用，商业用途需获得授权”。“我们申请专利，不是为了垄断，而是为了保护创新、规范市场。” 凌姝在发布会上说，“中华古菜是全人类的文化财富，传统技法欢迎所有传人学习传承，但创新成果和商业应用必须得到尊重。我们呼吁所有从业者，坚守品质底线，开展良性竞争，共同守护中华古菜的品牌形象和文化价值。”
发布会上，凌姝还宣布成立 “中华古菜传承维权联盟”，邀请全球传人、餐饮企业、行业协会加入，共同抵制侵权行为，推广正版古菜产品。陈明、路易、林小雨等全球传人纷纷响应，海外分店、预制菜合作企业也第一时间签署加入协议。《纽约时报》《新华社》等媒体对此次维权行动进行了专题报道，评价道：“凌姝团队的维权，不仅是企业间的知识产权纠纷，更是对中华古菜传承秩序的维护。专利清单的发布，既保护了创新者的权益，又为行业划定了竞争边界，推动古菜传承走向规范化、可持续化。”
维权行动的影响远超预期。市场上的仿品纷纷下架，消费者对 “凌家古菜” 的信任度进一步提升，正版预制菜的销量在维权期间逆势增长 20%；更多餐饮企业意识到古菜技法专利的重要性，主动联系凌姝团队，申请授权使用核心技术；行业协会也开始着手制定《古菜预制菜行业标准》，规范食材选用、生产工艺、包装标识等环节。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！