沈在心无奈说：“叔。下的功夫在那儿呢。这68块也不挣钱呀，其实18的，虽然也讲究，但说到底，就是一只大萝卜，砍砍外皮，连皮带点萝卜，像骨肉相连一样做出来了，反而能挣上几块钱。您要是不信，哪天您要是有空，让我师兄给你换身衣裳，你进后厨参观制作过程，您就知道这68的和18的怎么个不一样法。”
老贺说：“反正我知道你小沈跟老沈不一样，你就是小狐狸，说治疗不要钱，吃住用药检查，你又挣回去了。我你叔呢，说不给钱，能真不给钱？我就是没信心，怕白花钱，都到这份上了，咋办？68的萝卜皮，嚼吧。”
说话间陶聪已经出来了。
沈在心给他说：“你来一下。”
把人喊去包厢。
沈在心把红薯拿过来，问陶聪：“你记得吧，我们试做的时候，是黄河花园口红薯种类中的紫薯，这个是什么紫薯？”
陶聪震惊说：“你这都吃得出来？”
沈在心说：“你知道不知道为什么选用花园口红薯？”
陶聪说：“当时你要这么修改，我是挺糊涂，但还是按你的意思干了。”
沈在心说：“这是我们当地土生土长的红薯，没有经过品种改良的，有很长一段时间，所谓的红心红薯新品种大面积推广，但是它只是甜，甚至后来又改良，一直为了产量，最后让它味同嚼蜡，而这花园口红薯是清代就有的，这个紫薯虽然叫紫薯，但它和南方紫薯它不一样，大师兄你是不是奇怪我怎么知道？你是不是觉得我太挑了？”
他说：“因为人说它是红薯榜第一，我怎么知道的呢，就是我吃过，我比较过，这种红薯它更有一种沙感。”
他又说：“而且这个紫薯饼，你放糖了，等于是砂糖馅红薯饼了？这个饼跟糖包区别在哪呢？人家街上的糖包5毛钱，1块钱，人家芋头点心，十几块一盒，你卖58一碟？花园口紫薯并不贵，这个卖58一碟很挣钱，咱们主打的就是对物产的了解，让别人识不破，别人怎么做都做不出来我们的味道，你一换红薯，你就把它毁了。”
陶聪大吃一惊说：“它就是因为卖得好，很快没了，我没办法，紧急到超市买点紫薯，发现味道有点差异，所以才用的糖。”
沈在心说：“沽空呀。沽空会让它卖得更好，现在呢？一吃全出问题，赶紧停卖，处理掉。再不能这样了，哪个东西能卖贵，贵在什么地方，你要想一想，你不能因为有些菜是我的主意，你就觉得啊呀，他沈在心又瞎搞了，又讲究得不行了。咱就说这种紫薯饼，你既然说它受欢迎，那我问你，保持这种独特性，能不挣钱吗？既然它那么受欢迎，能不能拿出来上超市，卖单品？”
陶聪不敢相信道：“你是说，哪样卖得好了，你就考虑拿出去生产？”
沈在心说：“对呀，这不是市场化的规律吗，大受欢迎的产品，一经验证，马上就可以推向市场呀。”
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