鸡胸肉久煮就老了，所以最好还是取出来，做成凉拌鸡丝，炸鸡米花，炒宫保鸡丁。
鸡米花这种快餐呢，虽然吃多了不健康，可是偶尔吃一点，还是非常不错的。
炸鸡米花这种，其实很好做。只需要掌握一下火候问题。
正宗作法是该用面包糠和蛋液裹鸡肉丁，但是大唐可没有面包糠。
于是付拾一将馒头烤到酥脆，再一搓揉——掉下来那些渣渣，和面包糠一样的酥脆。
鸡胸稍微用刀背拍过后切丁，这样能保证鸡胸肉不柴，而且更容易腌入味。
为了这个炸鸡米花，付拾一甚至磨了点胡椒粉——就是磨的时候有点肉痛，毕竟胡椒可是价比黄金！
将鸡肉切丁后，付拾一加了黑胡椒粉，盐，孜然粉，还有淀粉，一点点姜汁——这个是为了去腥的。
揉均匀，再加入一个蛋清进去，再揉均匀。
趁着腌制的功夫，那头张春盛已经将鱼杀好了。
黄辣丁最大不过巴掌长，最宽不过三指宽，这种鱼，一次一条，好入口。而且浑身上下就一根主刺，肉质鲜美，皮质肥厚，更好入口。
黄辣丁之所以叫黄辣丁，是因为它肚皮上是黄的。
而辣嘛——是因为它有两根硬刺，浑身滑不溜丢的，处理时候十分容易被扎伤。
不过在付拾一看来：一切都是值得的，为了美味，付出点伤痛算什么？
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