傍晚，镇南收了一轮桌。
小梅抱着空盘往后厨走，经过福来馆门口时，看见毛呢外套表弟还在黑板前站着。
粉笔灰蹭了一手，她停住。
“还没写完？”
他看了她一眼。
“想不出来。”
小梅看向黑板。
上头写了又擦，擦了又写，全是半截：今日鱼头汤……熬白……姜……热……
乱得不行。
小梅抱着盘子想了想。
“其实不用押韵。”
“嗯？”
“也不用像镇南。”
他愣了一下。
小梅说：“客人来，是想知道吃什么，不是来猜灯谜。”
毛呢外套表弟盯着黑板，半天没说话。
过了会儿，他突然笑了。
“你现在也会说这种话了。”
小梅脸一红。
“跟着学的。”
“跟谁？”
“晓姐，还有程意姐。”
他点了点头。
“有道理。”
小梅刚要走，又停住。
“你们鱼头汤，我记得程意姐之前说过一句。”
“什么？”
“汤未白，不硬出。”
他愣住，小梅看着黑板。
“要不就写这个？”
她说完赶紧抱着盘子跑了，像怕自己说多了。
毛呢外套表弟却站在原地，盯着那句话看了很久。
汤未白，不硬出。
没有“香”，没有“鲜”，也不花哨。
可比什么都像福来馆。
晚上打烊前，福来馆门口黑板上多了新字。
今日鱼头汤，汤未白，不硬出。
路过的人停下来看。
修车师傅站在楼梯口念了一遍。
“嘿。”
会计大姐刚下班，也停住脚。
“这句挺狠。”
前厅阿姨站门口笑。
“不狠，是实话。”
镇南门口，林晓看见了，转头喊赵婶。
“赵婶，你看。”
赵婶擦着手出来。
看了眼黑板半天没说话。
张勇也探头。
“他们写上了。”
赵婶“嗯”了一声。
小梅站在木牌旁边，有点高兴，又有点说不上来的感觉。
像是隔壁接住了她白天那句提醒。
程意站在柜台边，也看了一眼。
笑了。
“挺好。”
林晓问：“好在哪儿？”
程意说：“他们没学我们。”
“嗯？”
“他们学的是自己。”
夜里风从走廊穿过去。
一边是镇南：现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香，可配热花卷。
另一边是福来馆：今日鱼头汤，汤未白，不硬出。
两块牌子挂在走廊两侧，谁也不像谁。
可都越来越像自己了。
第二天一早，卖菜阿姨挑着筐上楼送菜。
筐里压着青蒜、豆腐和两条活鲫鱼，走到二楼拐角时，她先抬头看了看左边，又偏头看了看右边。
左边镇南门口：现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香，可配热花卷。
右边福来馆门口：今日鱼头汤，汤未白，不硬出。
卖菜阿姨站在楼梯口半天没动。
小梅正好出来接菜。
“李姨，怎么不上来？”
卖菜阿姨笑着把扁担放下。
“我看字呢。”
“看哪个？”
“都看。”
她抬手往走廊两边一指。
“你们这条楼道快成菜单了。”
小梅一下笑出声。
“有这么夸张吗？”
“怎么没有。”
卖菜阿姨开始掰着手指头数。
“楼下老李卖花卷。”
“上楼镇南卖鱼。”
“对面福来馆熬鱼头汤。”
“再过两天，糖水摊再挂个“绿豆冰镇，少糖也甜”，这楼道从头吃到尾。”
赵婶在门里听见，探头说：“他说得也没错。”
福来馆阿姨刚好端着空桶出来，一听也笑了。
“那以后谁饿着进楼道，算自己没抬头。”
整个走廊一早就笑开了。
菜送进后厨，今天送来的鲫鱼比前几天更鲜。
赵婶拿起来看了看鱼鳃，点头。
“不错。”
卖菜阿姨站门口擦汗。
“今早河口那边刚到的，我特意挑的。”
“知道镇南现在推鱼了？”
卖菜阿姨一脸理所当然。
“全街都知道了。”
张勇正搬菜，闻言愣住。
“全街？”
“可不。”
卖菜阿姨把草帽摘下来扇风。
“昨天我去菜市场，卖豆腐的都问我你是不是给镇南送菜？他们家鱼是不是挺香？”
小梅睁圆了眼，林晓也笑了。
“传这么远？”
“人嘴比脚快。”
卖菜阿姨说。
“你们别小看客人。”
这句话让程意听见了。
她刚进门，手里拎着一袋账本纸。
“说得对。”
她把纸放柜台上。
“味道走出去，靠客人的嘴。”
赵婶一边刮鱼鳞，一边哼了一声。
“那也得锅里先站住。”
“嗯。”
程意点头。
“所以今天鱼得稳。”
赵婶瞥她一眼，一脸得意洋洋等待夸奖的模样。
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