吉日选定在三月十六，宜开市、纳财、祈福。天色未亮，姜芷便已起身。心口像是揣了只小雀，扑棱棱地跳，既是兴奋，亦有些微的紧张。她深吸了几口清晨微凉的空气，强迫自己镇定下来，按着早已演练过无数次的流程，开始忙碌。
灶房里的灯火比往常亮得更早。新定制的那口熟铁锅第一次正式派上用场，架在修葺一新的灶台上，被火焰舔舐着，发出沉稳的嗡鸣。昨日便已发好的面团，在温暖处静置了一夜，此刻显得格外蓬松柔软。姜芷洗净手，系上那条半新的、洗得发白的粗布围裙，开始揉面、分剂、包馅……动作如行云流水，带着一种沉浸其中的专注与韵律美。
第一炉芝麻脆饼送入临时砌起的简易烤窖，第二锅绿豆糕上屉蒸制，咕嘟咕嘟的水汽带着清甜的豆香弥漫开来，渐渐驱散了那点不安。当第一缕晨光透过新糊的窗纸照进灶房，落在那些排列整齐、等待烘烤或蒸制的点心半成品上时，姜芷的心彻底沉静下来。怕什么？她有的，是实打实的手艺，是对食材的敬畏，是对食客的诚意。
赵重山也起得极早，他今日特意向镖局告了假。没有多言，只默默将几张擦拭了数遍、油光锃亮的旧条凳和一张方桌搬到食肆门口的空地上摆好，又将一块写着“开业大吉，酱菜点心九折惠客”的木牌立在一旁。他身形高大，动作间自有股沉稳的力量，光是站在那里，就如定海神针般，让姜芷觉得心安。
辰时正刻，太阳跃上屋檐，将“回味斋”那块簇新的牌匾照得熠熠生辉。姜芷深吸一口气，与赵重山对视一眼，得到他一个几不可察的颔首鼓励。她走上前，伸手，缓缓推开了那两扇虚掩着的、同样新漆过的木门。
“回味斋，今日开张——”她清亮的声音带着笑意，在清晨的街道上传开。
早已等候在外的几位相熟邻居和周大娘等老主顾，立刻笑着涌了上来，七嘴八舌地道贺：
“姜娘子，开市大吉，财源广进啊！”
“可算等到这天了，老婆子我今早都没生火，就等着来你这儿买酱瓜配粥呢！”
“阿芷姐姐，我要一斤芝麻脆饼，我娘说好吃得紧！”
……
小小的铺面顿时热闹起来。新刷的墙壁透着石灰的清爽气味，崭新的货架分门别类地摆满了货物：一侧是大小不一的陶罐、瓷坛，贴着红纸，工整写着“酸辣萝卜条”、“八宝酱瓜”、“糖醋蒜头”、“秘制肉酱”、“桂花豆沙”等名目；另一侧则是竹编的浅盘，衬着干净的细白布，上面整齐码放着刚出炉还带着温热的芝麻脆饼、金黄诱人的绿豆糕、酥脆的花生粘和核桃粘，以及几样新试制的、用模子印出花纹的米糕。
香气，浓郁而复杂的香气，毫不客气地占据了整个空间，又飘散到街面上，勾引着过往行人的馋虫。
“大家别急，慢慢来，都有，都有！”姜芷脸上漾着真切的笑容，手脚麻利地应对着。称重、包装、收钱、找零，还要时不时回答顾客的询问。
“姜娘子，这新出的桂花豆沙甜不甜？我家老头子牙口不好，吃不得太甜。”
“大娘您放心，这豆沙我特意减了糖，用的是桂花蜜调香，清甜不腻，最是软糯，您带一小罐回去给老爷子尝尝，不合适下回我退您钱！”
“这芝麻脆饼真这么脆？可别受潮了。”
“您瞧好了，”姜芷拿起一块，手指轻轻一捏，“咔嚓”一声，脆饼应声而断，碎屑纷飞，“现做现卖，保证酥脆。用油纸包好，放个三五日都不成问题。”
她态度亲和，解释耐心，动作又利落，很快便赢得了顾客们的称赞。开业九折的优惠，加上前二十位顾客赠送试吃点心的章程，更是让气氛热烈不已。不少人本是冲着折扣来，可一进门，被那琳琅满目的货品和扑鼻的香气吸引，又忍不住多买几样。
赵重山在一旁，起初有些插不上手，便主要负责维持秩序，提醒大家排队，莫要拥挤。后来见姜芷一人忙得额头见汗，他便默默走到她身边，学着帮她收钱、找零。他手指粗大，数起铜板来却异常认真，递钱给顾客时，总会生硬地加上一句：“拿好，慢走。”虽不如姜芷那般热情周到，但那份实诚劲儿，反倒让人心生好感。
也有那好奇的、被香气吸引过来的生客，站在门口张望。姜芷便会笑着招呼：“新店开张，酱菜点心都九折，大哥/大姐进来瞧瞧？不买也没关系，尝尝这新出的核桃粘？”说着便用竹签插起一小块试吃的点心递过去。
大多数人尝过之后，鲜有不买的。那核桃粘香酥甜脆，果仁饱满，价格也公道，很容易便成了开门红的热销品。
时近中午，第一波客流高峰稍稍过去，姜芷刚得空喘口气，用布巾擦了擦额角的细汗，就见苏文远带着两个小厮，笑吟吟地走了过来，身后的小厮还抬着一份用红布盖着的贺礼。
“姜娘子，赵兄，开市大吉！苏某来迟一步，莫怪莫怪！”
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