成果盘点的掌声还在传承学校的多功能厅回荡,凌姝已带着核心团队站在了故宫太庙的红墙下。晨光穿过层层飞檐,洒在鎏金铜狮的鬃毛上,朱红大门内,古老的石板路延伸向深处,殿宇巍峨,松柏苍劲 —— 这里是中华文脉的核心之地,也是 “中华古菜终极传承盛典” 的预定举办地。“第四卷我们做到了‘行业领军’,第五卷,要在这里,向世界宣告‘膳心永续’。” 凌姝抬手抚摸着斑驳的宫墙,指尖传来历史的厚重感,“这场盛典,不是终点,是中华古菜全球传承的新起点。”
盛典筹备的启动,从 “场地审批” 这道难关开始。故宫太庙作为国家级重点文物保护单位,极少对外开放举办商业或文化盛典,对活动的环保标准、场地利用、安全保障有着近乎严苛的要求。“太庙的一砖一瓦都不能受损,活动产生的垃圾必须实时清理,人流量不能超过场地承载上限,甚至连音响音量都有严格限制。” 故宫博物院的对接人在考察时明确表示,“我们担心大规模活动会破坏文物,也担心商业化气息冲淡太庙的文化庄重感。”
凌姝团队早有准备,提前三个月就提交了 “文物友好型” 筹备方案:搭建采用 “可拆卸、无损伤” 模式,舞台和展架用轻质环保材料,固定方式避开古建筑主体,仅在指定区域的地面铺设防护垫;所有用电设备采用太阳能辅助供电,减少电缆铺设对地面的影响;现场不设置实体广告牌,改用数字化投影,将古菜纹样、成果数据投射在宫墙上,既不破坏环境,又能营造沉浸式氛围。“我们不是来‘占用’太庙,是来‘对话’—— 让中华古菜的传承,与这里的文脉共振。” 凌姝还承诺,盛典结束后,将捐赠一笔文物保护基金,用于太庙古建筑的日常修缮,同时将《凌家膳堂全谱》学术版、古菜数字化博物馆的 VR 资源,捐赠给故宫博物院,丰富其饮食文化馆藏。
方案最终获得通过,但新的挑战接踵而至 ——“全球嘉宾的集结与协调”。盛典计划邀请联合国秘书长、100 国文旅代表、500 位全球传人,跨越洲际的行程协调、时差对接、饮食住宿安排,都是巨大的考验。初期邀请发出后,部分非洲、南美国家的文旅代表因行程冲突和交通不便,表达了参与困难;500 位传人分布在 30 国,部分海外传人因签证、工作等原因,难以确保到场。
“我们不能让任何一位核心传人缺席,也不能让任何一个合作国家遗憾错过。” 凌姝立刻调整邀请策略:针对偏远国家的代表,协调中国驻外使馆提供签证便利和交通补贴;针对无法到场的传人,设置 “线上分会场”,通过 5G 超高清直播实现实时互动,分会场的传人身前将摆放特制的 “全息投影设备”,让他们的影像能实时出现在太庙现场,参与核心环节;同时,为每位到场嘉宾定制 “文化专属礼包”,包含古菜数字化博物馆的定制 VR 眼镜、《膳心传承宣言》多语言版本、生态食材认证基地的特产礼盒,让嘉宾感受到满满的诚意。
联合国秘书长的邀请,更是历经多轮沟通。凭借联合国非遗周的成功合作、全球非遗饮食联盟的影响力,以及中华古菜在国际文化交流中的积极作用,邀请最终得到回应,但秘书长团队提出 “活动时长不超过 2 小时”“核心环节需突出‘全球文化共生’” 的要求。“这与我们‘膳心永续,全球共传’的主题高度契合。” 凌姝调整了盛典流程,精简冗余环节,聚焦 “技艺、文化、精神” 三大核心,确保既符合嘉宾要求,又不影响盛典的庄重与完整。
核心环节的设计,是盛典筹备的重中之重,每一个细节都要紧扣 “三个永续” 目标。“全球传人技艺接力” 环节,计划选取 8 道跨越千年的核心古菜,由不同地区、不同年龄段的传人跨洲联动完成:中国传人在太庙现场负责 “备料与基础技法”,法国传人在巴黎分会场完成 “法式融合改良”,迪拜传人在中东分会场进行 “中东风味适配”,马来西亚传人在吉隆坡分会场实现 “南洋特色创新”,最后通过 5G 直播将各环节无缝衔接,最终在太庙现场呈现一道 “全球融合版古菜盛宴”。
“这不仅是技艺的展示,更是‘技艺永续’的直观体现 —— 古菜的技法不是封闭的,是在全球传人的接力中不断丰富、永续发展。” 凌姝在环节评审会上说。但团队很快发现,跨洲直播的延迟和技法衔接的精准性是巨大隐患:“不同分会场的烹饪节奏如何同步?食材的熟度如何统一?直播延迟会不会导致环节脱节?” 技术团队立刻启动 “跨洲联动测试”,在故宫、巴黎、迪拜、吉隆坡四地设置测试点,模拟烹饪流程,最终研发出 “同步计时系统” 和 “技法标准数字化模块”,传人的操作将通过 AI 实时校准,直播延迟控制在 0.5 秒内,确保接力无缝衔接。
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