2024 年 10 月，“凌姝古菜药膳预制菜” 正式在迪拜家乐福、Spinneys 等连锁商超上架。首批推出的 6 款产品 —— 椰枣粥、藏红花鸡汤、香兰叶卤豆干、鹰嘴豆版拨霞供汤底、藏红花奶茶冻、苹果肉桂定胜糕，整齐陈列在 “国际养生食品区” 的黄金货架上，旁边摆放着古菜数字化博物馆的二维码，消费者扫码即可观看菜品技法视频。
上架首日，就迎来了开门红。迪拜华人张女士是迪拜分店的老顾客，看到预制菜后立刻拿了两盒藏红花鸡汤和一盒椰枣粥：“平时工作忙，没时间煲汤，这个预制菜加热 10 分钟就能吃，味道和门店一模一样，还比自己做方便太多。” 她指着包装上的古菜故事，“我儿子在迪拜出生，不懂中文，正好让他通过这个了解家乡的饮食文化。”
本地中东消费者的热情同样超出预期。迪拜居民阿米娜女士被藏红花鸡汤的 “养生” 标签吸引，仔细阅读了包装上的双语说明：“藏红花是我们中东的养生珍品，没想到能和中华古菜结合。” 她购买后回家加热品尝，忍不住在社交平台分享：“鸡汤温润不油腻，藏红花的香气很浓郁，还有淡淡的药材味，既美味又健康，适合全家食用。”
为进一步扩大影响力，团队联合商超推出 “买二赠一” 促销活动，赠送印有 “膳心传天下” 的阿拉伯文纪念徽章；同时邀请迪拜本地美食博主探店试吃，拍摄预制菜的加热过程和口味测评。博主萨拉的测评视频上线后，24 小时播放量破百万：“这不是普通的预制菜，而是有文化、有健康、有温度的美食。加热后和现做的几乎没差别，古菜故事让吃饭变得更有意义。”
销量数据一路飙升。第一周销量突破 3 万份，第二周达到 5 万份，首月最终定格在 10.2 万份，其中藏红花鸡汤和椰枣粥占据了 60% 的销量。迪拜家乐福的销售报表显示，该系列预制菜的复购率高达 45%，远高于其他进口预制菜品牌。“中华古菜的药膳概念、清真认证、双语文化包装，是吸引消费者的三大核心。” 穆罕默德?卡里姆在复盘会上说，“我们计划扩大进货量，并在 Abu Dhabi、Sharjah 等其他酋长国的门店上架。”
预制菜的成功，离不开背后的技术与供应链支撑。生产过程中，团队引入了传承学校的 AI 技术，用智能设备监控熬汤温度、腌制时间，确保每一份预制菜的口味与标准数据差异度不超过 5%；物流方面，依托全球中华古菜供应链联盟的冷链网络，预制菜从生产基地到商超货架，全程保持 - 18℃冷藏，保鲜期长达 6 个月，且营养成分保留率超 90%—— 这正是古菜健康研究中心的技术成果落地。
“预制菜不是简单的‘加热即食’，而是中华古菜‘守正创新’的又一实践。” 凌姝在接受迪拜《宣言报》采访时说，“我们守住了古菜的核心技法和养生理念，创新了形态和适配方式，让中华古菜能走进中东家庭的日常餐桌，这是文化传播最润物细无声的方式。”
就在团队庆祝首月销量破 10 万份时，纽约峰会的筹备团队传来重磅消息：联合国秘书长古特雷斯确认将通过视频为峰会致辞，联合国教科文组织总干事、粮农组织总干事也将现场出席，10 国驻华大使、50 位国际餐饮协会主席纷纷确认参会。“预制菜进军中东的成功，让中华古菜的国际影响力进一步提升，峰会规格达到历史新高。” 筹备组负责人在视频会议中兴奋地说。
凌姝站在迪拜商超的货架前，看着络绎不绝的消费者拿起古菜预制菜，心里满是感慨。从迪拜分店的试营业火爆，到预制菜的商超热销，中华古菜在中东市场的扎根，靠的不仅是口味适配，更是健康价值与文化魅力的双重赋能。而这一切，都为即将召开的第二届全球中华古菜传人峰会，奠定了坚实的基础。
只是，峰会的流程需要重新调整，以匹配升级的嘉宾阵容；“全球饮食非遗对话” 环节的议题设计，需要兼顾各国代表的关注点；如何借助联合国相关机构的影响力，进一步推动中华古菜的全球推广？这些疑问，像迪拜沙漠的星辰，带着无限的期待与悬念，为下一章的纽约峰会拉开了序幕。凌姝知道，预制菜的成功只是一个缩影，随着峰会的召开，中华古菜的全球传承之旅，将迎来更加辉煌的篇章。
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