北京展览馆的广场上，红色的拱门上悬挂着 “中华古菜终极传承盛典成果展” 的巨幅横幅，阳光下，“膳心传天下” 五个烫金大字熠熠生辉。广场两侧，20 根盘龙柱上缠绕着印有古菜纹样的红绸，从云南空运来的新鲜桂花铺满了步道，香气弥漫在空气中，与远处传来的古乐声交织，营造出庄重而温馨的氛围。这是成果展的首站北京，筹备了半年，从展品征集到展区设计，每个细节都凝聚着团队的心血，而刚刚成立的全球中华古菜供应链联盟，为巡展提供了坚实的物质保障 —— 互动体验区所需的食材，从云南松茸到吉林人参，都通过联盟平台快速调配，确保新鲜与品质。
展览馆内，五大展区依次排开，串联起中华古菜的传承脉络。“根源展区” 的核心展品，是《全球中华古菜传承公约》的签署原件，泛黄的宣纸上，150 位全球传人的签名整齐排列，旁边的电子屏循环播放着公约签署时的珍贵画面：凌姝与陈明、路易并肩落笔，老传人们热泪盈眶，年轻传人举起拳头宣誓。展台前，一位白发苍苍的老者戴着老花镜，仔细端详着签名，眼眶微红：“我父亲也是古菜传人，可惜没能看到今天，中华古菜能走到全球，不容易啊！”
“技艺展区” 里，九转回魂汤的食材标本格外引人注目。透明的玻璃罩内，吉林人参、贵州莲子、云南松茸等 12 种食材按配方顺序排列，旁边的电子屏详细介绍着每种食材的功效、处理方法，甚至播放着凌伯熬制九转回魂汤的完整视频。“这根人参要生长五年以上，切片厚度必须是 0.5 厘米，才能保证药效充分释放，” 现场讲解员是传承学校的学生，她指着人参标本，熟练地讲解着，“熬汤时，要先大火烧开，再转 85℃恒温熬制 3 小时，这是《膳堂手记》里记载的核心技法，不能有丝毫偏差。”
“全球传承展区” 的大屏幕上，循环播放着全球传人的技艺汇演视频：陈明在马来西亚分店制作南洋肉骨茶，手法娴熟；路易在法国蓝带课堂演示法式胡麻饼，神情专注；林小雨在新加坡分校教学生做东南亚香料八珍汤，笑容温暖。视频下方，陈列着传人们的获奖作品照片、改良后的古菜模具，还有海外分店的运营数据图表。一位年轻妈妈带着孩子站在屏幕前，孩子指着视频里的定胜糕模具，兴奋地说：“妈妈，我在学校也做过这个，原来还有这么多国家的人在做！”
互动体验区是最受欢迎的地方，分为 “VR 古菜教学” 和 “简易古菜制作” 两大板块。20 台 VR 设备前排起了长队，孩子们戴着 VR 眼镜，“走进” 宋代御厨，模拟制作蟹酿橙、熬制九转回魂汤，系统实时纠错：“切橙子角度不对，请调整至垂直方向”“火候过大，请注意降温”。10 岁的乐乐戴着 VR 眼镜，小心翼翼地完成了蟹酿橙的制作，摘下眼镜时，脸上满是成就感：“太神奇了，我好像真的穿越到了宋朝，还学会了做古菜！”
简易古菜制作区，李阿婆正带着志愿者教大家做定胜糕。“揉面要揉到三光，手光、盆光、面光，” 李阿婆手把手地教学，“压模时要用力均匀，这样‘定’字的花纹才清晰。” 一位年轻姑娘学得格外认真，她是来自上海的美食博主，一边揉面一边直播：“大家看，这就是宋代的传统点心，做法不难，却藏着满满的文化寓意，关注我，下次教大家做在家就能做的古菜！”
首站开展当天，就吸引了 5 万观众到场，展览馆内人头攒动，每个展区都围满了人。有专程从外地赶来的古菜爱好者，有带着孩子感受传统文化的家长，还有前来调研的高校学者、餐饮企业代表。傍晚闭馆时，观众留言墙上已经贴满了密密麻麻的便签：“中华古菜太有魅力了，不仅好吃，还有这么深的文化内涵”“VR 教学太有趣了，希望能走进更多学校”“看到全球传人都在传承古菜，感到很骄傲”。
巡展的第二站是成都，为了贴合本地文化，团队特意增设了 “川味古菜专区”。展区内，红色的灯笼、青石板地面、川西民居风格的展架，营造出浓郁的川味氛围。核心展品是樟茶鸭的制作工具和灯影牛肉的技艺流程图 —— 从鸭的选择、腌制，到烟熏、卤制，每个步骤都配有详细的文字说明和实物照片；灯影牛肉的展台上，摆放着锋利的薄刀、晾晒牛肉的竹席，还有不同年份的灯影牛肉样品，展示着技艺的传承与演变。
“川味古菜专区” 的筹备过程，也遇到了小波折。起初，团队想邀请本地的樟茶鸭传人参与现场演示，但几位老传人担心 “技法外传”，不愿合作。凌姝亲自登门拜访，带着《凌家膳堂全谱（学术版）》和全球传人的创新案例：“古菜的传承不是闭门造车，而是要让更多人了解、喜欢。您的樟茶鸭技法，是中华古菜的瑰宝，我们希望通过巡展，让更多人知道川味古菜的魅力，也让年轻一代有机会学习。” 老传人们被凌姝的诚意打动，最终同意参与，还带来了珍藏多年的腌制配方和工具。
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