国家会议中心的穹顶下，50 面不同国家的国旗沿墙悬挂，红的、蓝的、黄的，在暖黄色灯光下轻轻飘动，像一片流动的星河。舞台前方的观众席坐满了人，3000 张脸上都带着期待 —— 有白发苍苍的老食客，举着泛黄的《膳堂手记》复刻本；有背着双肩包的年轻人，手机镜头对准舞台，等着记录历史性时刻；还有穿着各色传统服饰的国际传人，苗族阿依的银饰闪着光，马来西亚陈明的纱笼衣角垂在椅边，法国路易的厨师服上还别着北京传承学校的徽章。
舞台中央，铺着一卷丈长的丝绸卷轴，上面用中、英、法三种文字写着 “全球中华古菜传承公约”，字迹苍劲有力，是凌姝请书法大师结合古菜灶火纹样题写的。卷轴两侧，摆着两尊青花瓷瓶，插着从云南基地空运来的新鲜桂花枝，香气随着空调风漫满整个会场 —— 这是凌姝特意安排的，让 “膳心传情” 的味道，飘进每个人心里。
上午十点整，盛典开幕式准时开始。凌姝穿着一身月白色旗袍，领口绣着细小的灶火图案，走上舞台。她手里拿着一支麦克风，目光扫过台下的 50 国文旅代表、120 位国际传人，声音沉稳而温暖：“十年前，我捧着太爷爷的《膳堂手记》，在胡同里开了第一间小厨房，那时我想的，只是不让老手艺失传。而今天，我们在这里汇聚 —— 云南有 FAO 认证的松茸基地，柏林有热闹的古菜文化周，悉尼的和牛炙豚排到了一个月后，传承学校的硕士毕业生，正把古菜研究写进论文里……”
她顿了顿，举起手里的《膳堂手记》复刻本：“这不是我一个人的故事，是在座每一位的 —— 是凌伯守了一辈子的老汤，是李阿婆教给学生的炒茶手艺，是陈明把肉骨茶带到马来西亚，是路易让胡麻饼在巴黎飘香。今天，我们要签下这份公约，不是为了给传承设下框框，而是为了守住一个承诺：让中华古菜的‘根’扎得更深，让它的‘枝’长得更远，让不同国家、不同代际的人，都能从一碗汤、一块饼里，读懂‘守正创新’的深意。”
台下响起雷鸣般的掌声，凌伯激动地用拐杖敲了敲地面，李阿婆偷偷抹了抹眼角 —— 她想起去年在养老院教张奶奶做桂花糖粥的场景，那时她还没想到，古菜能走到今天这个地步。联合国教科文组织的梅里埃先生走上台，接过麦克风，目光落在丝绸卷轴上：“我去过云南的松茸基地，见过农户凌晨采摘的样子；也尝过柏林分店的樟茶鸭，品出了中德融合的巧思。中华古菜最珍贵的，不是技法有多复杂，而是它始终带着‘人’的温度 —— 它能让德国孩子爱上揉胡麻饼，能让马来西亚老人想起上海的老味道，能让 50 国代表坐在一起，为同一份传承点头。这份公约，是全球对‘活态非遗’的共识，更是对‘文化包容’的致敬。”
随着梅里埃先生的话音落下，“公约签署” 环节正式开始。50 国文旅代表按国家首字母顺序，依次走上舞台，用特制的狼毫毛笔在丝绸卷轴上签名 —— 笔杆上刻着 “膳心” 二字，墨水是用云南普洱茶汁调和的，既有中国韵味，又不易褪色。日本外务省文化审议官佐藤签名时，特意在名字旁画了一个小小的蟹酿橙图案；德国文化局的米勒博士则用中文写下 “德中友好，味传天下”，他笑着对凌姝说：“这是我特意学的中文，想把柏林文化周的心意，写进这份公约里。”
陈明和路易等 120 位国际传人站在舞台两侧，见证着这一幕。陈明掏出手机，给马来西亚店里的徒弟发视频：“你看，咱们的肉骨茶，也成了全球传承的一部分！以后你教徒弟，不仅要讲技法，还要讲这份公约，让他们知道，做古菜不只是做饭，是做文化的桥梁。” 路易则把签名过程录下来，发给巴黎蓝带厨艺学校的校长：“明年我要带学生来北京，跟着凌姝老师学九转回魂汤，把公约里的‘跨文化交流’落到实处。”
当最后一位代表 —— 巴西文旅部官员签下名字时，舞台上方突然降下彩带，金色的、红色的，落在丝绸卷轴上，像给这份公约镀了一层光。就在这时，联合国助理总干事埃琳娜女士走上台，手里拿着一份文件：“今天，联合国决定设立‘中华古菜国际传承基金’，首期拨款 100 万美元 —— 这笔资金，将用于支持全球古菜传人培训、中华古菜非遗申报、国际古菜论坛举办，还有像‘古菜暖夕阳’这样的公益计划，让传承既有高度，又有温度。”
台下再次沸腾起来，传承学校的硕士毕业生们激动地抱在一起 —— 他们中的几人，正计划用这笔基金的一部分，把《膳堂手记》翻译成更多语言，上传到全球数字图书馆。凌姝走到埃琳娜女士身边，紧紧握住她的手：“谢谢您！这笔基金，不是给中华古菜的‘资助’，是给全球文化交流的‘火种’—— 我们会让它烧得更旺，照亮更多传承的路。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！