第三百二十章 传承学校首届硕士毕业，深耕研究
传承学校的银杏大道上，金黄的叶子铺了满地，尽头的大礼堂门口挂着红底金纹的横幅 ——“‘中华古菜文化与传承’硕士研修班首届毕业典礼”，横幅边缘绣着细小的灶火纹样，是凌伯特意找老绣娘定制的。礼堂里，15 位毕业生穿着深灰色学位服，服袖上绣着《膳堂手记》里的古菜插画，手里攥着折叠整齐的学位帽，眼神里藏着紧张与期待。
凌姝站在后台，手里拿着毕业生名单，指尖在 “王研” 的名字旁轻轻摩挲 —— 昨晚刚收到消息，她的论文《明清中华古菜海外传播路径研究》获评 “全国优秀硕士论文”，这是国内首个以古菜为主题的优秀硕士论文。“王研来了吗？” 凌姝问旁边的苏晴，后者立刻点头：“来了，正在和李阿婆聊天呢，李阿婆给她带了新采的茶籽，说让她研究下古代茶油在古菜里的用法。”
顺着苏晴指的方向，凌姝看到王研正蹲在礼堂角落，手里捧着布包的茶籽，认真听李阿婆说话。李阿婆比划着：“以前炒茶饭，必须用陈年茶油，烟点高，炒出来的饭不糊，还有茶香。你论文里写的明清茶饭，说不定用的就是这种油，你可以试试做实验。” 王研赶紧拿出笔记本记下来，笔尖在 “明清茶油使用考证” 旁画了个星号 —— 这是她计划毕业后深入研究的方向。
上午十点，毕业典礼正式开始。首先上台的是传承学校的老校长，他手里拿着 15 份成绩单，笑着说：“这届学生是‘最能折腾’的一届 —— 有人跟着凌伯熬了三个月老汤，就为了记录火候对卤味的影响；有人跑遍云南 12 个茶山，采集古茶树样本；还有人把《膳堂手记》翻译成 3 种外语，就为了让国际传人能看懂。你们让‘古菜研究’从没人关注，变成了有温度、有实据的学问。”
接下来是毕业生代表发言，王研捧着论文走上台。她的 PPT 首页是一幅明清商船的插画，上面标注着 “古菜食材传播路线：广州→马尼拉→墨西哥”。“我在论文里发现，明清时期的‘炙豚’技法，是通过海上丝绸之路传到东南亚的，后来当地厨师用本地猪肉改良，变成了现在的‘南洋烤猪’，这和咱们悉尼分店的‘和牛炙豚’异曲同工 —— 都是‘核心技法不变，食材本地化’。”
她顿了顿，看向台下的凌姝：“去年跟着凌老师去柏林分店考察，看到德版豆瓣酱樟茶鸭时，我突然明白，古菜的海外传播从来不是单向的，而是双向的对话。就像我的论文里写的，明清古菜影响了东南亚饮食，而东南亚的香料也反过来丰富了中国古菜 —— 这就是传承的魅力，既守得住根，又开得了花。”
台下响起热烈的掌声，凌伯激动地拍着手，手里的拐杖都跟着晃动。他转头对旁边的陈明说：“你看这姑娘，把老祖宗的事研究得这么透，以后咱们海外传承，再也不用‘凭感觉’了，有论文做依据，心里更踏实。” 陈明点点头，拿出手机拍下王研的 PPT—— 他想把这些传播路径图带回马来西亚，教给店里的徒弟。
最受关注的环节是 “毕业生去向公布”。当苏晴念出 “5 人进入凌姝团队” 时，台下立刻传来欢呼声。这 5 人中，2 人负责 “古菜数字化研究”，计划将《膳堂手记》拆解成 3D 动画，还原古代烹饪场景；3 人负责 “国际传承交流”，对接全球 120 位传人，整理他们的实践案例，完善《中华古菜技法标准手册》。
“我要去做数字化研究啦！” 毕业生里的男生陈阳兴奋地举起手，他手里拿着平板电脑，展示着刚做的 “宋代蟹酿橙 3D 模型”，“以后国际传人学做蟹酿橙，不用再看文字，直接跟着 3D 动画学，连切橙子的角度都能精准显示。” 旁边的女生林溪则笑着说：“我负责对接欧洲传人，下周就要去巴黎，和路易一起整理胡麻饼的标准化数据，争取把它放进明年的国际古菜论坛。”
另外 3 名留校任教的毕业生，计划开设 “古菜原料学”“古菜历史文化” 等新课，其中一位女生还想和贵州基地合作，带学生实地考察莲子种植，让课堂从书本延伸到田间。7 名入职文旅部门的毕业生，则被分配到云南、贵州、吉林等地，负责推动 “古菜 + 文旅” 项目，比如把王研论文里的明清传播路线，打造成 “古菜文化旅游专线”。
最后，凌姝走上台，手里拿着一本泛黄的《膳堂手记》复刻本 —— 这是她为每位毕业生准备的礼物，扉页上写着不同的寄语。“有人问我，古菜研究到底有什么用？” 凌姝的声音透过麦克风传开，目光扫过台下的毕业生，“我想告诉大家，王研的论文，能帮我们看懂古菜如何走出去；陈阳的 3D 模型，能帮更多人学会古菜技法；林溪的国际交流，能让古菜在海外扎下更深的根。这就是研究的意义 —— 它让传承不是一句口号，而是有路径、有方法、有未来的事业。”
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