拿到许可后，悉尼分店的筹备进度大幅提速。周明开始招聘厨师，要求 “既懂中餐，又了解澳洲饮食偏好”；装修团队进场，按凌姝的规划改造明档厨房和文化墙；食材供应商也陆续签订合同，和牛农场每周配送两次新鲜和牛，芒果农场保证每天供应现摘芒果。
傍晚，凌姝站在分店门口，看着工人师傅安装 “知味小馆” 的招牌，招牌上的 “膳心传承” 四个字用的是鎏金工艺，在夕阳下泛着光。周明递来一杯澳洲咖啡：“凌总，咱们的试营业定在下周，要不要先试做几道融合菜，请当地的美食博主尝尝？”
凌姝接过咖啡，心里突然想起下一章要推进的 “古菜 + 文旅” 课程：“试营业的时候，可以加一个‘古菜研学’的体验活动，比如让游客跟着厨师学做芒果冰酪，了解宋代冰酪的凝冻技法，以后还能和云南的古茶饭研学游联动，让澳洲游客去云南体验采茶、做茶饭，形成‘中澳文旅闭环’。”
周明眼睛一亮：“这个主意好！既能增加互动，又能传播古菜文化，我这就去联系本地的文旅公司，看看能不能合作推广。”
夕阳渐渐落下，唐人街的灯笼一盏盏亮起，悉尼分店的招牌在灯光下格外醒目。凌姝知道，悉尼分店的筹备只是中华古菜海外传承的又一步，接下来还有试营业的口味调整、文旅活动的落地，甚至可能遇到 “外国食客不适应炙豚的咸香”“芒果冰酪的甜度需要微调” 等问题。但看着眼前的筹备景象，想着传承公约里的 “跨文化交流” 条款，她心里满是期待 —— 悉尼分店的融合古菜，会不会成为下一个被全球认可的传承案例？而即将启动的 “古菜 + 文旅” 课程，又能为传承带来怎样的新可能？这些疑问，像一颗种子，在她心里生根。
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