拿到许可后,悉尼分店的筹备进度大幅提速。周明开始招聘厨师,要求 “既懂中餐,又了解澳洲饮食偏好”;装修团队进场,按凌姝的规划改造明档厨房和文化墙;食材供应商也陆续签订合同,和牛农场每周配送两次新鲜和牛,芒果农场保证每天供应现摘芒果。
傍晚,凌姝站在分店门口,看着工人师傅安装 “知味小馆” 的招牌,招牌上的 “膳心传承” 四个字用的是鎏金工艺,在夕阳下泛着光。周明递来一杯澳洲咖啡:“凌总,咱们的试营业定在下周,要不要先试做几道融合菜,请当地的美食博主尝尝?”
凌姝接过咖啡,心里突然想起下一章要推进的 “古菜 + 文旅” 课程:“试营业的时候,可以加一个‘古菜研学’的体验活动,比如让游客跟着厨师学做芒果冰酪,了解宋代冰酪的凝冻技法,以后还能和云南的古茶饭研学游联动,让澳洲游客去云南体验采茶、做茶饭,形成‘中澳文旅闭环’。”
周明眼睛一亮:“这个主意好!既能增加互动,又能传播古菜文化,我这就去联系本地的文旅公司,看看能不能合作推广。”
夕阳渐渐落下,唐人街的灯笼一盏盏亮起,悉尼分店的招牌在灯光下格外醒目。凌姝知道,悉尼分店的筹备只是中华古菜海外传承的又一步,接下来还有试营业的口味调整、文旅活动的落地,甚至可能遇到 “外国食客不适应炙豚的咸香”“芒果冰酪的甜度需要微调” 等问题。但看着眼前的筹备景象,想着传承公约里的 “跨文化交流” 条款,她心里满是期待 —— 悉尼分店的融合古菜,会不会成为下一个被全球认可的传承案例?而即将启动的 “古菜 + 文旅” 课程,又能为传承带来怎样的新可能?这些疑问,像一颗种子,在她心里生根。
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