临近中午，凌伯让陈明试着给老汤加新料。陈明按笔记上的量，小心地放进 3 颗八角、1 段桂皮、5 克当归，然后用微火温着。凌伯站在旁边看着，等汤温了半小时，舀出一勺递给陈明：“尝尝，和我加的比，差在哪？” 陈明喝了一口，皱着眉：“好像…… 鲜劲差一点，是不是当归放晚了？” 凌伯笑着点头：“当归要提前泡软，你刚直接放的干片，味道没渗出来 —— 再试一次，这次把当归泡 10 分钟。”
陈明重新操作，这次泡软的当归放进汤里，温了半小时后，汤的鲜劲果然足了。凌伯拍了拍他的肩膀：“学技法就像熬老汤，得耐住性子，错一次就懂一次，慢慢就熬出‘味’了。” 陈明看着罐里的老汤，突然说：“凌伯，等我学好了，想把这老汤的技法用到马来西亚的肉骨茶里，让当地食客也尝尝中华古法卤制的味道。”
凌姝刚好走过来，听到这话笑着补充：“不仅如此，咱们的师徒还要一起参与终极盛典的‘技艺展示’—— 到时候凌伯和陈明现场熬老汤，李阿婆和安娜演示炒茶，让 50 国文旅代表看看，中华古菜的传承是‘老带新，中外传’。” 她顿了顿，想起下一章要处理的柏林分店问题，看向陈明：“对了，陈明，你在海外做过食材本土化适配，柏林分店最近遇到豆瓣酱的难题，等你学好老汤技法，或许能帮着想想办法。”
陈明眼睛一亮：“豆瓣酱？我在马来西亚也试过用本地黄豆做卤料，或许能借鉴！等我跟凌伯学好了，咱们一起琢磨。”
夕阳西下，庭院里的灶台还冒着余温。凌伯把自己用了几十年的卤料勺递给陈明，李阿婆把舂米杵交给安娜，老工具传到新徒弟手里，像是完成了一场跨越时空的接力。凌姝看着这一幕，心里满是踏实 —— 师徒制不仅是技法的传递，更是 “膳心” 的延续，有了这些老传人的坚守，有了年轻传人的热情，中华古菜的传承链条，只会越拉越长。而柏林分店的豆瓣酱难题，或许真能在陈明的经验里找到破局的关键，这让她对之后的挑战，多了几分期待。
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