她翻出爷爷留下的旧笔记，里面夹着一张小纸条，是爷爷手写的 “铜锅熬汤火候诀”：“大火沸时如‘浪涌’，微火温时如‘鱼息’，每半小时搅一次，让热匀汤稠。” 凌姝盯着 “鱼息” 两个字 —— 鱼呼吸时的动静，轻且匀，这不就是太爷爷说的 “似有若无” 吗？刚才的微火还是太急了，热没匀，汤里的精华没熬出来。
当天下午，凌姝重新熬制。这次她在灶边放了个温度计，大火煮沸后，把温度稳定在 85℃，保持 “鱼息” 般的微火；每 20 分钟就用铜勺沿锅壁轻轻搅动一圈，让热量均匀渗透到食材里；第 8 小时时，她特意观察汤面，泡泡细得像针尖，正是 “鱼息” 的状态。
等最后半小时加入百合、枸杞时，汤面泛起淡淡的金晕，香气比第一次更醇厚。九小时一到，凌姝盛出一碗，汤色呈深琥珀色，清亮却不寡淡。她抿了一口，人参的甘、松茸的鲜、山药的绵，混着淡淡的药香，顺着喉咙滑下去，暖得胃里发沉 —— 这就是记忆里的味道，是凌知味公熬的 “九转回魂汤”。
“凌总，成了！” 苏晴凑过来尝了一口，眼睛亮了，“比上午的厚多了，暖到心里，像小时候奶奶熬的补汤。” 沈慕言也刚好赶来，手里拿着一份联合国教科文组织的邮件：“刚收到消息，文化助理总干事确认来盛典，还特意问‘传说中的九转回魂汤能不能尝到’，看来咱们的压轴菜要被期待坏了。”
凌姝看着碗里的汤，心里却泛起一丝紧张 —— 盛典当天要现场熬制这道汤，九小时的火候把控容不得半点差错，而且人参、松茸这些食材要从基地新鲜运到国家会议中心，怎么保证途中的新鲜度？她拿起手机，拨通了长白山老张师傅的电话：“张师傅，盛典要现场熬汤，您那边能不能提前两天采参，用冷链直运北京？还有松茸，普阿公那边的鲜货……”
电话那头，老张师傅笑着答应：“放心，俺们用保温箱装，里面放冰袋，保证到北京还是鲜的！” 普阿公的视频也刚好发过来，老人举着一篮松茸：“凌姑娘，盛典要用的松茸俺都留好了，采完就装箱，让晓梅送下山，不耽误事！”
挂了电话，凌姝看着灶上的紫铜锅，汤面还冒着细雾。她知道，复原这道汤只是第一步，盛典上的现场呈现，才是更大的挑战 ——50 国文旅代表会怎么评价这道千年古菜？联合国总干事会不会尝出里面的 “膳心”？她轻轻摩挲着铜锅的边缘，心里既期待又忐忑，仿佛已经看到盛典当天，那口紫铜锅摆在传承舞台中央，香气飘满整个国家会议中心，而全球的目光，都聚焦在这碗承载着千年传承的汤上。
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