《舌尖上的传承》剧组的休息区里，阳光透过遮光帘的缝隙，落在凌姝摊开的《凌家膳堂全谱》复刻本上。她刚和沈慕言确认完 “周代炮豚” 的拍摄细节，正低头整理全谱里的传承笔记 —— 其中一页贴着太爷爷凌知味的黑白照片，照片旁是他手写的 “膳心传远，技法不丢” 八个小字，墨迹虽淡，却透着沉甸甸的坚守。
突然，淡蓝色的系统光纹在眼前缓缓展开，熟悉的提示音带着庄重感，在脑海里响起：【检测到宿主完成三大核心传承任务：
乡村振兴：助力云南哈尼族村寨打造 “古茶饭” 特色产业，带动 20 户农户增收，实现 “非遗文化 + 经济增收” 双目标；
全球发声：在日内瓦全球美食峰会提出 “中华古菜传承三原则”，获国际认可，推动中华古菜进入全球饮食文化主流视野；
传承培育：建立 “知味膳心传承学校”，邀请非遗大师授课，海外分店开展古菜小课堂，形成 “国内培育 + 海外传播” 的传承闭环。
当前膳心值累计达 2200，触发 “传承升级” 奖励：解锁《中华古菜非遗申报指南》（国家级），含申报全流程解析、材料清单、成功案例参考（如 “川菜烹饪技艺”“粤菜点心制作技艺” 申报经验），助力 “凌家膳堂古菜技法” 申报国家级非物质文化遗产。】
凌姝的指尖顿在照片上，心跳骤然加快。她反复确认系统提示里的每一个字 ——“国家级非物质文化遗产”，这是太爷爷生前最大的心愿，也是她整理全谱、创办学校时藏在心底的目标。“终于…… 可以给太爷爷一个交代了。” 她轻声呢喃，眼眶微微发热，照片里太爷爷的笑容仿佛也变得清晰起来。
沈慕言端着两杯温水走过来，见她盯着空气出神，关切地问：“怎么了？是不是刚才讨论拍摄太累了？” 凌姝抬起头，眼里闪着光，把系统奖励的消息告诉他：“我们可以申报国家级非遗了！系统给了完整的申报指南，连材料怎么准备、流程怎么走都写得清清楚楚。”
沈慕言接过她递来的 “虚拟指南”（系统生成的电子文档），快速浏览后，语气里满是惊喜：“这里面连‘传承谱系需追溯三代以上’‘技法视频需包含完整实操过程’都标注了，太详细了！我们现在就组建申报团队，把材料一点点理出来。”
当天下午，凌姝就召集苏晴、老周、传承学校的凌伯，在知味小馆的办公室召开申报筹备会。办公桌上堆起了厚厚的资料：全谱的原始手稿、传人们的访谈录像、海外分店的古菜传播案例、云南古茶饭产业的运营报告，每一份都承载着中华古菜的传承记忆。
“首先要梳理‘凌家膳堂古菜技法’的传承谱系，” 凌姝指着指南里的 “材料清单”，“从太爷爷凌知味（清代御厨，传承核心技法），到爷爷凌振邦（整理全谱残卷），再到我（完整复原 160 道古菜，建立传承体系），每一代的传承证据都要找齐 —— 比如太爷爷的御厨任职记录、爷爷的残卷手稿、我的复原视频，一个都不能少。”
凌伯从随身的木盒里拿出一本泛黄的账本，翻开后里面夹着一张折叠的纸：“这是 1948 年，你爷爷在北平（现北京）开膳堂时的营业执照，上面写着‘主营凌家古菜’，还有当时《北平日报》对膳堂的报道，提到‘凌家卤牛肉、胡麻饼传承清代御厨技法’，这些都是传承的硬证据。”
苏晴则负责整理 “技法视频库”：“我们之前复原的周代炮豚、汉代汤饼、唐代胡麻饼，都有完整的实操视频，现在需要补充‘传承人访谈’—— 比如张师傅讲凌家卤料的配比、李阿婆说古茶饭的祭祀文化，让视频不仅有技法，还有故事，符合非遗申报‘活态传承’的要求。”
老周也主动请缨：“我去整理海外传播的材料，把伦敦分店的中英融合菜、东京分店的日中融合菜案例做成图文册，附上网友评价、媒体报道，证明凌家古菜不仅在国内传承，还能走向世界，这是申报的加分项。”
一周后，申报团队带着初步整理好的材料，前往文旅部非遗司拜访。非遗司的王司长翻看着全谱手稿，手指轻轻拂过上面的批注：“这些批注太珍贵了！你太爷爷写的‘胡麻饼需用枣木烤’‘卤牛肉要慢熬两时辰’，都是活态的技法记录，比单纯的文字记载更有价值。”
当看到云南古茶饭的产业报告和传承学校的课程表时，王司长更是眼前一亮：“很多非遗项目申报时，都会遇到‘传承断层’的问题，但你们不一样 —— 有乡村产业带动农户参与，有学校培养年轻传承人，还有海外分店做文化传播，形成了完整的‘保护 - 传承 - 传播’链条，这就是‘活态传承’的最佳范本。”
他合上材料，郑重地对凌姝说：“非遗司会重点关注‘凌家膳堂古菜技法’的申报，后续我们会安排专家实地考察传承学校、哈尼族古茶饭基地，帮你们完善材料。如果能成功申报，这将是国内首个以‘中华古菜完整技法体系’为核心的国家级非遗，对推动传统饮食文化保护意义重大。”
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