周奶奶咬了一口，眼睛瞬间亮了：“这肉也太嫩了！一点不柴，还不油腻，比我在广州吃的烤乳猪还好吃！” 旁边的年轻食客拿出手机拍照，发到社交平台：“知味小馆新出的周代炮豚，肉质嫩到爆汁，据说是用失传的御厨技法做的！” 很快，“知味小馆 周代炮豚” 的话题就在本地美食圈传开，当天下午，分店就接到了二十多份炮豚的预约。
第二天，美食评论家张老师特意来尝炮豚，吃完后在专栏里写道：“凌姝复原的周代炮豚，既有古法的厚重，又有现代的精致 —— 湿油纸替代黄泥，保留了‘锁汁’的核心，去泥蒸的步骤让肉质达到‘入口即化’的境界，咬下去时，肉汁在嘴里散开，带着淡淡的枣木熏香（烤箱模拟挂炉效果），仿佛穿越回周代的宫廷宴。这不仅是一道菜的复原，更是对中华饮食文化‘守核求变’精神的最好诠释。”
凌姝看着专栏文章，又想起脑海里凌知味的记忆 —— 画面里，凌知味正将做好的炮豚端给乾隆帝，帝尝后赞 “此味只应天上有”。她轻轻抚摸着全谱，心里满是踏实：“太爷爷，您的技法没有失传，我们不仅复原了炮豚，还让更多人尝到了周代的味道。”
就在这时，纽约分店的经理发来视频通话：“凌总，下周就是分店开业一周年了，我们想搞个‘周年庆活动’，您看要不要推出新的古菜？很多食客都问，能不能学做简单的古菜，比如定胜糕、桂花糖粥。” 凌姝看着视频里纽约分店热闹的场景，突然想起凌知味记忆里的一个片段 —— 他曾教过海外使臣做 “简易版胡麻饼”，用当地的食材替代，让使臣带回自己的国家。
“有了，” 凌姝眼睛一亮，“我们搞个‘海外传承计划’，在纽约分店设‘古菜体验区’，每周开小课堂，教当地华人、留学生做简单的古菜，把中华古菜的种子播到海外。” 挂了电话，她脑海里的记忆又清晰了几分 —— 凌知味教使臣做胡麻饼时，用当地的蜂蜜替代蔗糖，用橄榄油替代动物油，这些 “因地制宜” 的改良，不正是现在海外分店需要的吗？
后厨里，老陈还在研究炮豚的技法，凌姝则开始整理 “海外古菜小课堂” 的教案，第一节课就定 “简易版定胜糕”—— 用海外容易买到的糯米粉、牛奶、蜂蜜，简化过筛步骤，却保留 “捏八道褶” 的核心。她知道，炮豚的复原只是开始，接下来，还有更多藏在御厨记忆里的技法等着解锁，还有更广阔的海外传承之路等着走。而那些未被发现的记忆片段，又会带来怎样的惊喜？凌姝的心里，充满了期待。
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