试营业仅一天，分店的预约就排到了一个月后。晚上盘点时，店长兴奋地报出数据：“今天共接待 128 位食客，翻台率 3 次，光‘英式烤鸡’就卖了 56 份！按这个趋势，首月营收肯定能超预期！” 果然，一个月后，营收报表显示：首月营收比预期多了 50%，其中 30% 的食客是通过 Jill 的评论而来，还有 20% 是下载全谱后特意来验证 “古技法味道” 的海外华人。
凌姝收到消息时，正在北京整理传承学校的招生资料。她看着分店发来的照片 —— 照片里，英国食客举着拨霞供的羊肉片拍照，华人食客对着卤烤鸡竖起大拇指，嘴角忍不住上扬。沈慕言走过来，递过一份邮件：“英国餐饮协会发来邀请，想请你下个月去参加‘伦敦国际美食峰会’，分享中华古菜的融合传承经验。”
凌姝接过邮件，心里却泛起一丝思考：峰会上会不会有其他国家的厨师质疑 “融合菜偏离了古菜本质”？毕竟全谱里的技法都是传统的，而融合菜做了不少调整。但转念一想，太奶奶说过 “膳心不是守着老方子不变，是让古菜活在当下”，或许这场峰会，正是向世界证明 “古菜传承可以有多种方式” 的好机会。
伦敦的夜色渐深，分店的灯还亮着，后厨里，凌姐正带着本地厨师熬制第二天的卤料，铜锅咕嘟作响，香气飘出窗外，与唐人街的烟火气融为一体。凌姝知道，伦敦分店的成功，只是中华古菜国际传承的又一步，接下来的美食峰会、传承学校的开课，还有更多关于 “传承与创新” 的故事，等着被书写。
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