两人入府饮酒，苟杳再三道谢，吕洞宾却摆摆手：“我助你非为报答，只是见你心善。如今你有难处，我倒要再帮你一次。”苟杳一愣：“下官如今衣食无忧，何来难处？”吕洞宾指着窗外：“你年近三十，尚未娶妻，父母在堂常为此忧心，这不是难处吗？”
原来苟杳因家贫，一直未娶，如今虽为官，却忙于公务，婚事耽搁了。吕洞宾说：“城西张大户有个女儿，貌美贤淑，我已为你说媒，三日后便成婚。”苟杳又惊又喜，却有些不安：“张大户家大业大，怎会肯将女儿嫁与我？”吕洞宾笑道：“你只管放心，一切有我。”
三日后，婚礼果然如期举行。苟杳高高兴兴地娶了张小姐，却在新婚之夜，被吕洞宾拦住了新房门。“仙长，这是为何？”苟杳不解。吕洞宾道：“我为你说媒辛苦，这新婚第一夜，得让我先入洞房。” 苟杳愣住了，周围的宾客也议论纷纷，张大户气得吹胡子瞪眼，说吕洞宾“欺人太甚”。但苟杳念及吕洞宾的恩情，虽满心委屈，还是咬咬牙答应了：“仙长既开口，我便依您。”
吕洞宾进了洞房，却只是坐在桌边看书，对张小姐不理不睬。张小姐又羞又怕，却也不敢多问，只好坐在床边等到天亮。第二夜，吕洞宾又来拦门，说还要入洞房，苟杳虽心中不忿，但还是忍了。这一夜，吕洞宾依旧在洞房看书，五更天便走了。第三夜，吕洞宾再来，苟杳终于忍不住了：“仙长！您助我、帮我，我感激不尽，但新婚三夜您占我洞房，这未免太过份了！”
吕洞宾却哈哈大笑：“你终于肯说‘不’了？我问你，这三夜你妻子房中可有异常？”苟杳一愣，派人去问张小姐，回来说：“夫人说，这三夜仙长只是看书，今早还留下一张字条。”苟杳取来字条，上面写着：“三夜洞房我未眠，只为考验你心坚。若你昨夜不忍耐，何来娇妻伴百年？”
吕洞宾解释道：“张大户本不愿将女儿嫁与你这‘穷书生’，是我以仙术点化，说你有大富大贵之命。但我怕你得势后忘本，故意用此事考验你：若你昨夜动怒，说明你心胸狭隘，难成大器；你虽委屈却仍念旧恩，可见你心善如初。” 苟杳这才恍然大悟，又羞又愧：“仙长用心良苦，下官知错了！”
（四）误解的根源：“狗咬”的由来
又过了几年，苟杳因政绩卓着，被调往京城任职。临行前，吕洞宾来送行，说：“京城官场复杂，你需谨慎。若遇大难，可烧三炷香，我自会相助。”苟杳牢记在心，赴京后果然因刚正不阿得罪了权臣，被诬陷“贪赃枉法”，打入天牢，择日问斩。
苟杳在狱中想起吕洞宾的话，偷偷烧了三炷香。当晚，他梦见吕洞宾对他说：“明日午时三刻，你若见牢门自开，便往外跑，切记不可回头。”次日午时，天牢的门果然“吱呀”一声开了，苟杳不敢耽搁，拼命往外跑。身后传来追兵的呐喊：“抓住逃犯！别让他跑了！”
他一路狂奔，跑到城外一座荒山，实在跑不动了，忍不住回头一看：只见吕洞宾化作一道白光，将追兵挡在山下，而自己脚下的路竟变成了悬崖！他惊呼一声，失足坠崖——却被一双大手接住，正是吕洞宾。吕洞宾将他放在安全处，说：“我救你出来，你却回头，险些前功尽弃。”苟杳惊魂未定：“仙长救命之恩，我无以为报！”
吕洞宾笑道：“你我缘分未尽，日后自会再见。”说罢便化作清风而去。苟杳隐姓埋名，在江南隐居，后来得知那位诬陷他的权臣因罪伏法，朝廷为他平反，他却不愿再做官，一心行善，常对人说：“吕仙长教我，心善者天必佑之。”
但民间却流传着另一个版本的故事：有人说，吕洞宾救苟杳时，为了引开追兵，化作一只狗，咬了追兵的马腿，却被苟杳误以为是恶犬，捡起石头砸它；也有人说，苟杳坠崖时，吕洞宾让自己的哮天犬（传说中吕洞宾有一仙犬）去救，苟杳却以为狗要咬他，反而踢了狗一脚。久而久之，“苟杳”与“狗咬”谐音，便演变成了“狗咬吕洞宾，不识好人心”——人们把苟杳对吕洞宾善意的误解，比作“狗对着恩人狂吠”，讽刺那些分不清善恶、辜负善意的人。
（五）民间的演绎：更多“不识好人心”的故事
“狗咬吕洞宾”的俗语流传开来后，民间又衍生出许多类似的故事，让这一典故更加丰满。
有个版本说，吕洞宾下凡时见一个农夫在田里插秧，烈日炎炎，农夫中暑晕倒在地。吕洞宾便用仙术引来乌云遮日，又化作一阵凉风吹醒农夫。谁知农夫醒来后，见乌云挡住了太阳，骂道：“这鬼天气！刚要晒谷就变天，哪个缺德的弄来这么多云！”吕洞宾哭笑不得，叹道：“真是狗咬吕洞宾，不识好人心！”
还有个故事讲，吕洞宾见一个乞丐在路边冻得瑟瑟发抖，便将自己的棉袄脱下给他披上。乞丐却以为吕洞宾要抢他的破碗，拿起棍子就打：“你这道士不安好心！想抢我的东西？”吕洞宾无奈躲开，摇摇头飞走了。围观的人都说：“这乞丐真是狗咬吕洞宾，不识好人心啊！”
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