午后的阳光把空气里的灰尘照得像金粉一样。
刚送走一波快递员，顾欢累得瘫在椅子上，手里还抓着那一叠厚厚的快递回执单。
“老板，咱那点存货，连底裤都被扒干净了。”顾欢虽说喊累，但嘴角咧得比谁都大。
林晚没理她，她的注意力全在脑海里的系统界面上。
界面上，消息滚动的速度快得像瀑布。
【LA在逃公主】：林老板！你不能厚此薄彼！我们要吃的！我们要那种能刺激灵魂的吃的！
【硅谷码农】：我受够了！这里的左宗棠鸡是甜酸味的，这里的宫保鸡丁也是甜酸味的，连他妈的牛肉面都是甜酸味的！但我不要这种虚假的甜！我要那种……那种又辣又甜，那种复杂的味道！
【NYU熬夜冠军】：楼上说得对！我们要复合味型！我要碳水！我要那种吃一口就能顶到天灵盖的满足感！汉堡真的太干了，咽下去嗓子疼！
【波士顿龙虾】：甜水面！有没有人懂？那种筷子一样粗的面条，裹着红糖酱油，再来一勺红油辣子！
这句话一出，群里瞬间炸了。
【德州扒鸡】：卧槽！甜水面！就是那个！我想死那个味道了！那是我的白月光！
【芝加哥枪手】：还有糖油果子！外脆里糯，全是油和糖！
【华尔街之狼】：别说了，我口水已经滴在键盘上了。现在的中餐馆为了迎合老外口味，根本不做这玩意儿，嫌费事还卖不上价。林老板，搞这个！价钱不是问题，我要那种正宗的、甚至有点脏摊儿味道的甜水面！
林晚看着屏幕，手指轻轻敲击着桌面。
甜水面。
这东西在2025年确实是个稀罕物，尤其是正宗的手工甜水面。机器压出来的面条口感发死，没有那种像是要跟牙齿打架的劲道。而那种灵魂般的“复制酱油”，更是需要红糖、香料慢火熬制几个小时，现在的快餐店谁有那个闲工夫？
但在2005年，这满大街都是。
“顾欢，起来。”林晚猛地站起身，抓起桌上的车钥匙。
“又咋了？”顾欢条件反射地弹起来，“又有大生意？”
“去搞碳水炸弹。”
林晚大步流星地往外走，“沈叔做小龙虾是一绝，但那是重油重辣的江湖菜。王师傅做的是精细的点心。这种市井小吃，得找专门的野路子大师。”
……
半小时后。
林晚蹬着那辆除了铃铛不响哪都响的破三轮车，载着顾欢，穿行在城西的一片待拆迁区域。
这里的路面坑坑洼洼，两边的墙上画满了红色的“拆”字，圈在一个大大的圆圈里，显得触目惊心又带着某种即将暴富的喜庆。
空气中弥漫着尘土味、煤烟味，还有……一股隐隐约约的、极其霸道的甜香味。
“老板，这地方都快拆没了，能有啥大师啊？”顾欢被颠得屁股疼，紧紧抓着车沿。
“你不懂。”林晚把车把拐进了一条只能容纳两人并排走的窄巷子，“越是这种地方，越藏着龙。”
前世，林晚在这个城市打拼的时候，经常来这附近办事。那时候这片区域还没完全拆完，有一个姓张的太婆，在这个巷子口摆了三十年的摊。她的甜水面和糖油果子，是这一片所有孩子的童年回忆，也是无数出租车司机深夜的加油站。
后来拆迁了，太婆也就收山了，那手艺成了绝响。
算算时间，现在正是张太婆生意最红火，也是最后辉煌的时候。
三轮车在一个挂着油腻腻塑料布的棚子前停下。
还没下车，顾欢就吸了吸鼻子：“卧槽，好香！这是啥味儿？甜的，还是咸的？”
林晚跳下车，指了指棚子下面那口冒着热气的大铁锅：“这就是传说中的‘复合味’。”
摊位不大，只有几张低矮的小桌子和小马扎。一个头发花白、腰背却挺得笔直的老太太正在案板前揉面。
那面团在她手里像是有生命一样，被揉得光滑紧致。她手里拿着一根擀面杖，把面团擀成厚片，然后手起刀落，切成筷子粗细的长条。
这就是甜水面的精髓——粗、硬、劲道。
“太婆，来两碗甜水面，多加辣子多加糖！”林晚熟门熟路地喊道，拉着顾欢在一个小马扎上坐下。
张太婆抬眼看了她们一眼，没说话，手里动作不停。抓面，下锅，水花翻滚。
不到三分钟，两碗面端了上来。
这一瞬间，顾欢的眼睛直了。
碗里只有几根面条，但每一根都粗壮得惊人，盘踞在碗底像几条盘龙。上面淋着一层浓稠得像石油一样的黑褐色酱汁，那是秘制的红糖酱油。再上面，是一大勺红亮得刺眼的辣椒油，还有一撮白芝麻、一小把碎花生和花椒面。
没有肉，没有菜，全是碳水和调料的狂欢。
“拌开了吃。”林晚递给顾欢一双筷子，“别客气。”
顾欢迫不及待地把面条拌匀。
那浓稠的酱汁瞬间裹满了每一根面条，红油和酱油混合在一起，散发出一种让人无法抗拒的光泽。
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