2006 年立夏的上海,弄堂口的梧桐树刚撑开浓荫,周明远的捷达车停在南京东路的商超后门,车窗缝里钻进来的,是生煎包的焦香和卖花姑娘的叫卖声。小云抱着文件夹从副驾下来,米白色衬衫的袖口卷到小臂,露出腕上细巧的银链 —— 那是上周周明远在城隍庙给她挑的,说是 “配上海的精致劲儿”。
“上海联华的采购总监姓张,据说最看重‘本土化’,咱们带的本帮红烧肉预制包,必须让他尝出家里的味道。” 小云翻着资料,指尖在 “甜度 12%、酱油用海鸥牌” 的标注上划了划,这是薇薇熬了三晚才定的配方,连糖色都按老上海的 “冰糖炒色” 工艺来。
刚进商超会议室,就见个穿西装的男人敲着桌子:“你们东北来的预制菜,懂什么本帮菜?我们已经跟‘老正兴’谈得差不多了。” 周明远没急着反驳,从保温箱里掏出预制包,倒进瓷碗进微波炉 —— 叮的一声后,红烧肉的油香漫满房间,肥瘦相间的肉块颤巍巍的,酱汁裹着冰糖的亮泽。
“张总尝尝,我们的肉选的是浦东农场的黑猪五花,焯水时加了黄酒去腥,跟您家姆妈在煤炉上慢炖的一个味。” 周明远递过筷子,正好瞥见薇薇从门外探头,手里拎着个竹篮,里面是刚从七宝老街买的青团,“还有这个,我们研发的咸蛋黄肉松青团预制装,加热后皮子还能保持软糯,比现做的保质期长三天。”
张总咬了口红烧肉,眼睛瞬间亮了:“这口感,比我家老太婆做的还糯!” 没等他说完,系统提示音突然响了:“叮 —— 随机签到触发!地点:上海联华总部会议室。奖励:《华东冷链多仓协同手册》,解锁‘本土化产品快速迭代’技能!” 当天下午,联华就签了三个月 500 万的订单,覆盖上海 23 家门店。
忙到暮色漫过外滩时,周明远带着小云、薇薇钻进了弄堂深处的本帮菜馆。二楼的临窗座位能看见江面上的游船,薇薇点了碗腌笃鲜,捧着白瓷碗小口喝着:“这汤的鲜度,正好能改良成预制汤品,加笋干和咸肉,上海人肯定爱喝。” 小云则把剥好的河虾放进周明远碗里,笑着说:“刚才张总说,下个月要把咱们的预制菜摆进虹桥机场的便利店,这可是进华东机场渠道的敲门砖。”
周明远夹起虾,鲜甜味里混着弄堂的烟火气,突然想起开原的老家 —— 这个点,马大帅该在院子里摘黄瓜了。正想着,手机就响了,马大帅的声音裹着风声:“明远兄弟!咱家菜园的黄瓜熟了,我腌了两坛酱黄瓜,让范德彪给你捎去!对了,牛二在哈尔滨的加盟店,上个月流水破十万了,这小子现在见人就说‘跟着明远干有奔头’!”
挂了电话,窗外的外滩灯光正好亮起,黄浦江面上的游船缀着彩灯,像撒了满河的星星。薇薇突然从包里掏出个小本子,上面画着新配方的草图:“我想在上海搞‘预制菜体验店’,就像杨国福的门店那样,客人能现场加热试吃,还能看见中央厨房的直播。” 小云立刻接话:“我已经找好了静安寺的门面,租金能谈成半年一付,还能免三个月装修期。”
周明远看着两人眼里的光,突然起身:“走,去城隍庙!今晚不聊工作,就逛老街。” 三人踩着青石板路,从卖梨膏糖的摊子吃到现包的小笼包,薇薇在扇庄买了把檀香扇,扇面上画着水墨荷花;小云则挑了两串珍珠耳坠,戴在耳朵上转着圈问 “好不好看”。周明远拎着满手的纸袋,心里比谈成千万订单还踏实 —— 这才是他想要的生活,既有商业版图的扩张,也有陪在意的人逛老街的闲情。
半个月后,上海静安寺的 “明远预制菜体验店” 开业。玻璃展柜里,本帮红烧肉、腌笃鲜、青团摆得满满当当,电视上循环播放着开原中央厨房的画面:马大帅在菜园摘菜,工人按标准切配,冷链车整装待发。范德彪穿着定制的灰色西装,正给客人介绍:“您看这酸菜,是咱开原老家的山泉水腌的,比超市买的鲜三倍!” 牛二也从哈尔滨赶过来帮忙,戴着白手套给客人加热预制菜,动作比在加盟店时熟练多了。
闭店后,几人挤在体验店的小厨房煮夜宵。周明远把加热好的腌笃鲜倒进锅里,加了把刚从弄堂口买的青菜;小云在旁边摆碗筷,碗底印着 “明远餐饮” 的小 logo;薇薇则端出刚烤的蝴蝶酥,是按上海口味减了糖的版本。窗外的静安寺灯火通明,屋里的热气裹着食物的香气,范德彪边吃边说:“这上海的日子是好,但还是想念开原的热炕头,等咱忙完这阵,回咱家炕头吃粘豆包去!”
周明远笑着点头,夹起一筷子青菜放进嘴里 —— 鲜美的汤味里,有上海的精致,也有开原的朴实。他掏出手机,给张磊发了条信息:“华东供应链的布局,咱们再加把劲,年底前覆盖苏浙皖。” 发送成功的瞬间,他看着满桌的人,突然明白:所谓的成功,从来不是孤零零的商业扩张,而是带着一群把你当家人的人,在陌生的城市闯出名堂,在忙碌的间隙,还能一起吃碗热乎的夜宵,聊起老家的黄瓜地。
夜风从店门缝里钻进来,带着上海的湿润气息。周明远望着窗外的街景,心里已经开始盘算:下个月要研发蟹粉小笼预制包,秋天要进杭州的商超,冬天…… 冬天就回开原,跟大家一起在热炕头腌酸菜、包粘豆包。他的商业版图还在扩大,但那些藏在细节里的烟火气,才是支撑他走下去的最暖力量。
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