十月的开原已浸在寒霜里,清晨的路面结着层薄冰,周明远的捷达车刚拐进维多利亚的停车场,车窗上就凝了层白雾。他用袖口擦玻璃时,瞥见穿藏青色西装的范德彪正蹲在路灯下,把一沓传单往路人手里塞 —— 那西装明显不合身,袖口短了半截,露出里面洗得发白的秋衣,裤脚还沾着昨晚的泥点。“解梦馆开业大酬宾!彪哥我祖传周公解梦,梦见蛇是要发财,梦见掉牙是有贵人!” 范德彪看见周明远,立刻颠颠跑过来,传单边角卷得像晒蔫的白菜叶,背面还印着半截家电促销广告:“他明远兄弟,你瞅瞅这字,我让打印店加粗的,够不够气派?”
周明远接过传单,“范德彪解梦馆” 五个黑字歪歪扭扭,“彪” 字的竖钩还画得太长,差点戳到 “馆” 字。他正想开口,维多利亚的玻璃转门 “哗啦” 响了,小翠穿着藏蓝色工服跑出来,胸前别着枚崭新的银色胸针,是上周周明远特意让小云订的 “包厢主管” 徽章。“周老板,302 包厢的李老师要订‘升学宴套餐’,说孩子考上了东北大学,想加道‘鲤鱼跃龙门’的点心。” 她手里攥着本牛皮纸客户档案,封面磨出了毛边,翻开里面全是密密麻麻的字迹:红色圆珠笔标着 “不吃香菜”“忌辣”,蓝色水笔写着 “爱喝酸梅汤”“孩子爱吃草莓酱”,连李老师家孩子的生日都用小星星圈了出来。
“让薇薇按这个样式做。” 周明远从帆布包里掏出张草图,纸上用铅笔勾勒着鲤鱼造型 —— 鱼身是山药泥捏的,鳞片用葡萄干点缀,尾巴裹着层透明的冰糖霜,浪花则是用草莓酱浇的,旁边还标着小字:“山药泥蒸 12 分钟,草莓酱选丹东产的,酸度低”。这是昨晚和薇薇在中央厨房琢磨到半夜的成果,薇薇试了三回才掌握山药泥的软硬度,最后还特意用牙签在鱼眼处点了滴黑芝麻,说 “这样才活灵活现”。周明远抬头看向范德彪,突然想起铁岭 KTV 采购经理提的 “自助点单” 需求,指了指他手里的传单:“彪经理,你这解梦馆要是摆个自助登记本,客人来了先写下梦境和联系方式,你有空再回复,不用总蹲在门口等,是不是更省事?”
范德彪眼睛亮得像灯泡,一拍大腿:“对啊!我咋没想到呢?明远兄弟你这脑子,比沈阳商场里的计算器还灵光!” 他拽着周明远的胳膊就要问细节,远处突然传来三轮车的 “突突” 声,马大帅顶着一头白霜冲过来,车斗里的白菜用军绿色棉被裹得严严实实,棉被角还露着几根发黄的菜帮。“明远兄弟,不好了!” 马大帅跳下车时差点滑倒,扶着车把喘着粗气,“牛二那犊子堵在菜市场门口,说要跟我合伙开饺子馆,我不答应,他就说要去中央厨房闹,还说要把咱们的白菜全掀了!”
周明远皱了皱眉,手不自觉摸向口袋 —— 里面装着中央厨房今早刚出的质检报告,白纸黑字盖着红章,连每批白菜的农残检测数据都写得清清楚楚。正想开口,腰间的手机突然震动,是小云的号码,声音里带着雀跃:“明远,沈阳的设备商终于松口了!自助点单机和智能贩卖系统下周就能送过来,跟音乐派 KTV 用的是同款,按键式的,屏幕虽然有点泛黄,但能加东北方言选项,比如‘整两口串’‘来瓶老雪’,客人用着方便!” 周明远心里一动,对着电话喊:“再订十套包厢智能控制器,能联动灯光音响的那种 —— 客人订‘升学宴套餐’就自动调暖光,订‘生日宴’就闪彩光,显得咱专业!” 挂了电话,他拍了拍马大帅的肩膀:“别理牛二,我让中央厨房给你留个靠门口的摊位,卖现包的酸菜饺子,用咱们自己的预制菜馅料,成本比你自己调还低两成,比跟他合伙稳当多了。”
三天后的维多利亚,包厢区满是新鲜感。小翠戴着白色棉手套,手把手教服务员用自助终端:“你看,客人扫码付完钱,屏幕上会跳出六位数密码,输进去包厢门就开了,空调会自动调到 24 度,点歌机还会默认放首《东北人都是活雷锋》。” 她指尖划过泛黄的屏幕,动作轻柔得像怕碰碎什么,服务员按错键时,她还会笑着指错题:“这个‘取消订单’要长按三秒,不然容易误删。” 隔壁包厢里,薇薇正蹲在新添的智能贩卖机旁补货,机器玻璃门里整齐码着迷你包装:蝴蝶酥的袋子印着维多利亚的金色 logo,香辣藕片是透明真空袋,能看见里面裹着红油的藕片,每个包装上都贴着张米白色标签,写着 “明远中央厨房当日鲜制,保质期 24 小时”。“这机器好得很,” 薇薇直起身揉了揉腰,发梢沾着点藕片碎屑,“能实时统计销量,昨晚香辣藕片卖了 32 袋,蝴蝶酥卖了 28 袋,下周就能多备点藕片。”
周明远站在监控室里,盯着后台数据屏 —— 屏幕上跳动着各包厢的消费记录:302 包厢点了 “升学宴套餐”,额外加了两份草莓酱;206 包厢订了 “商务套餐”,备注要 “少盐”;108 包厢是家庭客,连点了三瓶酸梅汤。正看得入神,吴德荣举着个银色平板电脑跑进来,屏幕上亮着金夜会所的朋友圈,红彤彤的火锅图刺得人眼疼,配文写着 “火锅 + KTV,边唱边涮,暖到心坎里”。“他们这是跟咱们抢生意啊!” 吴德荣的手指在屏幕上戳得咚咚响,周明远却没慌,刚要开口,小云推门进来,手里拿着份打印好的合作协议,纸上还沾着打印机的余温:“咱们早有准备,我跟桂英姐谈好了,把她的炭烤炉改成迷你电烤炉,推出‘烤肉欢唱套餐’—— 中央厨房提前把肉串腌好,真空包装送过来,客人拆开就能烤,不用等,比火锅方便多了。桂英姐还说,每卖出一份套餐,给咱们提五块钱,她只赚烤炉的租金。”
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