十月的开原已浸在寒霜里，清晨的路面结着层薄冰，周明远的捷达车刚拐进维多利亚的停车场，车窗上就凝了层白雾。他用袖口擦玻璃时，瞥见穿藏青色西装的范德彪正蹲在路灯下，把一沓传单往路人手里塞 —— 那西装明显不合身，袖口短了半截，露出里面洗得发白的秋衣，裤脚还沾着昨晚的泥点。“解梦馆开业大酬宾！彪哥我祖传周公解梦，梦见蛇是要发财，梦见掉牙是有贵人！” 范德彪看见周明远，立刻颠颠跑过来，传单边角卷得像晒蔫的白菜叶，背面还印着半截家电促销广告：“他明远兄弟，你瞅瞅这字，我让打印店加粗的，够不够气派？”
周明远接过传单，“范德彪解梦馆” 五个黑字歪歪扭扭，“彪” 字的竖钩还画得太长，差点戳到 “馆” 字。他正想开口，维多利亚的玻璃转门 “哗啦” 响了，小翠穿着藏蓝色工服跑出来，胸前别着枚崭新的银色胸针，是上周周明远特意让小云订的 “包厢主管” 徽章。“周老板，302 包厢的李老师要订‘升学宴套餐’，说孩子考上了东北大学，想加道‘鲤鱼跃龙门’的点心。” 她手里攥着本牛皮纸客户档案，封面磨出了毛边，翻开里面全是密密麻麻的字迹：红色圆珠笔标着 “不吃香菜”“忌辣”，蓝色水笔写着 “爱喝酸梅汤”“孩子爱吃草莓酱”，连李老师家孩子的生日都用小星星圈了出来。
“让薇薇按这个样式做。” 周明远从帆布包里掏出张草图，纸上用铅笔勾勒着鲤鱼造型 —— 鱼身是山药泥捏的，鳞片用葡萄干点缀，尾巴裹着层透明的冰糖霜，浪花则是用草莓酱浇的，旁边还标着小字：“山药泥蒸 12 分钟，草莓酱选丹东产的，酸度低”。这是昨晚和薇薇在中央厨房琢磨到半夜的成果，薇薇试了三回才掌握山药泥的软硬度，最后还特意用牙签在鱼眼处点了滴黑芝麻，说 “这样才活灵活现”。周明远抬头看向范德彪，突然想起铁岭 KTV 采购经理提的 “自助点单” 需求，指了指他手里的传单：“彪经理，你这解梦馆要是摆个自助登记本，客人来了先写下梦境和联系方式，你有空再回复，不用总蹲在门口等，是不是更省事？”
范德彪眼睛亮得像灯泡，一拍大腿：“对啊！我咋没想到呢？明远兄弟你这脑子，比沈阳商场里的计算器还灵光！” 他拽着周明远的胳膊就要问细节，远处突然传来三轮车的 “突突” 声，马大帅顶着一头白霜冲过来，车斗里的白菜用军绿色棉被裹得严严实实，棉被角还露着几根发黄的菜帮。“明远兄弟，不好了！” 马大帅跳下车时差点滑倒，扶着车把喘着粗气，“牛二那犊子堵在菜市场门口，说要跟我合伙开饺子馆，我不答应，他就说要去中央厨房闹，还说要把咱们的白菜全掀了！”
周明远皱了皱眉，手不自觉摸向口袋 —— 里面装着中央厨房今早刚出的质检报告，白纸黑字盖着红章，连每批白菜的农残检测数据都写得清清楚楚。正想开口，腰间的手机突然震动，是小云的号码，声音里带着雀跃：“明远，沈阳的设备商终于松口了！自助点单机和智能贩卖系统下周就能送过来，跟音乐派 KTV 用的是同款，按键式的，屏幕虽然有点泛黄，但能加东北方言选项，比如‘整两口串’‘来瓶老雪’，客人用着方便！” 周明远心里一动，对着电话喊：“再订十套包厢智能控制器，能联动灯光音响的那种 —— 客人订‘升学宴套餐’就自动调暖光，订‘生日宴’就闪彩光，显得咱专业！” 挂了电话，他拍了拍马大帅的肩膀：“别理牛二，我让中央厨房给你留个靠门口的摊位，卖现包的酸菜饺子，用咱们自己的预制菜馅料，成本比你自己调还低两成，比跟他合伙稳当多了。”
三天后的维多利亚，包厢区满是新鲜感。小翠戴着白色棉手套，手把手教服务员用自助终端：“你看，客人扫码付完钱，屏幕上会跳出六位数密码，输进去包厢门就开了，空调会自动调到 24 度，点歌机还会默认放首《东北人都是活雷锋》。” 她指尖划过泛黄的屏幕，动作轻柔得像怕碰碎什么，服务员按错键时，她还会笑着指错题：“这个‘取消订单’要长按三秒，不然容易误删。” 隔壁包厢里，薇薇正蹲在新添的智能贩卖机旁补货，机器玻璃门里整齐码着迷你包装：蝴蝶酥的袋子印着维多利亚的金色 logo，香辣藕片是透明真空袋，能看见里面裹着红油的藕片，每个包装上都贴着张米白色标签，写着 “明远中央厨房当日鲜制，保质期 24 小时”。“这机器好得很，” 薇薇直起身揉了揉腰，发梢沾着点藕片碎屑，“能实时统计销量，昨晚香辣藕片卖了 32 袋，蝴蝶酥卖了 28 袋，下周就能多备点藕片。”
周明远站在监控室里，盯着后台数据屏 —— 屏幕上跳动着各包厢的消费记录：302 包厢点了 “升学宴套餐”，额外加了两份草莓酱；206 包厢订了 “商务套餐”，备注要 “少盐”；108 包厢是家庭客，连点了三瓶酸梅汤。正看得入神，吴德荣举着个银色平板电脑跑进来，屏幕上亮着金夜会所的朋友圈，红彤彤的火锅图刺得人眼疼，配文写着 “火锅 + KTV，边唱边涮，暖到心坎里”。“他们这是跟咱们抢生意啊！” 吴德荣的手指在屏幕上戳得咚咚响，周明远却没慌，刚要开口，小云推门进来，手里拿着份打印好的合作协议，纸上还沾着打印机的余温：“咱们早有准备，我跟桂英姐谈好了，把她的炭烤炉改成迷你电烤炉，推出‘烤肉欢唱套餐’—— 中央厨房提前把肉串腌好，真空包装送过来，客人拆开就能烤，不用等，比火锅方便多了。桂英姐还说，每卖出一份套餐，给咱们提五块钱，她只赚烤炉的租金。”
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