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三月天 >> 不做女明星,我卖盒饭抢疯了 >> 第四十六章 厨艺比赛

第四十六章 厨艺比赛

第二回合:调馅

赵大厨的刀工确实漂亮,猪肉馅在案板上被剁得细碎,葱花切得像发丝。他舀了一勺盐、两勺酱油,又倒了半碗香油,动作大开大合:“香味儿就得够冲!“

苏映雪则安静许多。她先把三分肥七分瘦的猪肉馅顺时针搅上劲,加了点白糖提鲜,又一点点加水揉进肉里。“肉馅要吸饱水才嫩,“她抬头对围观的人群笑了笑,“葱花最后放,香才不会跑。“

三鲜馅的青菜焯水时,赵大厨直接下锅焯了半分钟,捞出来挤得干干的,蔬菜的翠绿都蔫了。苏映雪却只焯了十秒,迅速过冷水,青菜叶还透着鲜灵灵的绿,切碎时带着清脆的声响。

“哟,小丫头还挺讲究。“赵大厨撇撇嘴,“等会儿蒸出来就知道,光好看没用!还是我这个方法好吃!”

第三回合:包制与蒸制

苏映雪揪剂子时,手指灵活得像跳舞。包子皮擀得中间厚边缘薄,捏褶子时一气呵成,十八个褶子整整齐齐,像朵盛开的白牡丹。赵大厨的包子同样捏的很好,每一个一板一正。速度极快。不愧是老字号的师傅。

“时间到!“候德发举着手机计时,“四十分钟整!“

蒸屉上汽后,苏映雪的包子先入锅。十五分钟后,热气裹着肉香和菜香涌出来,白雾模糊了玻璃窗。赵大厨的包子多蒸了三分钟,揭盖时香气更冲,却带着股咸香味。

“这味儿,绝了!“赵大厨扯着嗓子喊,“我用了十年秘方!绝对比你这个小姑娘好。“

评审时刻

食堂的阿姨们先围了过来。李阿姨咬了口赵大厨的包子:“面皮太硬,馅儿有点咸,鲜倒是挺鲜的。“张医生尝了苏映雪的猪肉大葱包,眼睛一亮:“面皮暄腾,肉馅多汁,葱香刚好!“

轮到三鲜包时,赵大厨的香菇味太冲,盖过了青菜的清甜。苏映雪的包子却让众人惊艳——青菜的脆嫩、香菇的醇厚、鸡蛋胡萝卜的鲜香完美融合,汤汁在嘴里爆开的瞬间,连王大爷吃了都忍不住点头。

“我认输。“赵大厨突然放下筷子,他吃了一口苏映雪包的包子,鲜香可口,又十分暄软。好吃。他扯下厨师帽擦了擦汗,“这丫头的包子...确实比我香。“他转头对王大爷说,“师哥,咱们走吧。“

王大爷憋红了脸:“你...你真认啊?“

“人家小姑娘不光包子做得好,“赵大厨指了指蒸屉旁堆成小山的空盘子,“连评委们都吃光了,我输得心服口服。“他凑近苏映雪耳边,压低声音,“其实...我是看你抢了我卖酱香饼铺子的生意,想给你个下马威。“见苏映雪瞪圆眼睛,赶紧摆手,“但你这手艺,我服!“

苏映雪咬了一口赵大厨的包子,咸香味涌入口腔,其实他的包子包的也极好,可是咸了一点,她想起酒楼里包子旁边配好的豆浆,明白这是店子做生意的一部分,

她的包子就简简单单没有赵大厨的口味重,可能反而赢得了周围人的认可。明白了这点,苏映雪拱手对着赵大厨:“承让了。赵大厨您这包子也做的极好,是我在食堂里面大家都吃惯了清淡的味道。”

“你上次找我要的酱香饼配方,我不给,你自己去网上找个化学配方,把人家闹得肚子疼。我师父还说你呢!是当初让你离开福满楼是对的。”赵大厨低着头对着王大爷又交代了两句:“人家小姑娘在这里做包子,你做炒菜,也不耽误你生意。你好好做,不搞这些七的八的。生意还会回来的。”

旁边的几个护工阿姨,还说着:“就是老王头,你的拿手菜也好吃。别为难人家小姑娘了。”

“几天不见,我还想吃你做的油焖茄子了。”旁边的张医生也插嘴说着。

“你们。。”王大爷不好意思看着大家,“你们还欢迎我回来做饭?”

苏映雪看着王大爷笑了:“我也想吃王大爷做的盖浇饭。”

王大爷笑了。“行行行,我跟苏姑娘道了歉。我明天回来做生意。”

苏映雪:“那大家记得买饭不要忘记我做的包子。”

周围人哄堂大笑。气氛融洽了不少。

厨房里的热气还未散尽,苏映雪正忙着着整理新买回来的酱料罐,就听兜里的手机“叮咚”一声——是黄亦斐的号码。

她擦了擦手掏出手机,屏幕上“黄亦斐”的备注明晃晃跳出来。刚接通,那头就传来熟悉的、带着几分急促的女声:“小苏!救命啊!”

苏映雪一愣,压低声音:“怎么了?”

“是陆凛川!那个祖宗!”黄姐的声音拔高了八度,“他前儿不是说写好了新歌吗?我本来以为终于能松口气了,结果这小子从昨天开始就不怎么吃饭!今儿中午连助理给他熬的小米粥都只喝了两口,我问怎么回事,他倒好,说自己‘没胃口’,可把我急死了!”

苏映雪皱了皱眉:“他最近写歌很累吗?”

“累倒是不累,”黄亦斐叹气,“就是写歌写魔怔了!说是灵感来了连轴转,昨天熬到凌晨三点才睡,今儿早上起来就说胃里不舒服。我寻思着是不是压力大,可问他他又不说——你说这孩子,平时那么傲的一个人,现在倒好,跟个小猫似的蔫蔫的。”

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