而反过来，她选的香料，也是阿卜杜拉陌生的。
公平，也不公平。
“好。”
苏云岚走出来，说：“我们自助餐应战，三天后，你的铺子。”
阿卜杜拉大笑，笑得整条街都能听见。
他拍了拍宋昭的肩膀，力道不轻，宋昭晃了一下。
“苏娘子，你是个痛快人，宋掌柜，你也痛快，我喜欢。”
他走了之后，罗轩冲过来拉住苏云岚的袖子：“苏阿姐！你怎么就答应了！他肯定有备而来！你连他做什么菜都不知道。”
宋昭冷哼一声：“我还能害怕他不成？”
“苏老板，这三天，你要把他的底细摸清楚。”
阿卜杜拉的地盘在东市的“波斯坊”，一间三开间的铺子，铺面不大，后院却宽敞。
第三天早上，苏云岚带着宋昭一同踏进了阿卜杜拉的铺子。
后院已经搭好了两个灶台，一左一右，隔着三丈。
左边是苏云岚的，右边是阿卜杜拉的。
中间摆了一张长案，案上放着两排小碟子。
左边一排是阿卜杜拉给苏云岚选的香料，右边一排是苏云岚给阿卜杜拉选的香料。
苏云岚走过去，低头看那排小碟子。十二个，每个里面装着一撮粉末或碎末。她拿起一个闻了闻——辛辣，带着一点柑橘的酸。
又一个——浓郁的木质香，像雨后松林的味道。又一个——甜的，桂花的甜，但比桂花更浓，像蜂蜜和花混合在一起。
她挨个闻过去，十二种香料里，她认出了四种：孜然、胡椒、干薄荷、肉桂。
剩下八种，她完全陌生。
但是无所谓，有系统在。
阿卜杜拉站在对面，双手抱胸，笑吟吟地看着她。
“苏娘子，这十二种香料，都是西域来的。您要是认不出，我可以告诉您名字。”
苏云岚没有接话，她端起最后一个碟子，放在鼻子前，闭上眼睛。那个味道很淡，淡到几乎闻不出来，但有一丝凉意，像薄荷又不是薄荷，像陈皮又不是陈皮。
她把碟子放下，睁开眼，对阿卜杜拉说：“这个，是紫苏和干柠檬皮混在一起磨的粉。”
阿卜杜拉的笑容顿了一下。
“您怎么会？”
“猜的。”苏云岚说，“紫苏的凉和柠檬的酸混在一起，就是这个味道。”
阿卜杜拉看着她，眼里的笑意收了三分，多了几分认真的打量。
他指了指苏云岚面前那排碟子：“那您选。您选哪三样？”
苏云岚没有犹豫，她随手选了三样，然后她把自己选给阿卜杜拉的香料也推过去。
八角、花椒、沙姜。
阿卜杜拉拿起那碟花椒，放在鼻子下闻了闻，被呛得打了个喷嚏。
他揉着鼻子笑了：“苏娘子，您这是要我的命。”
“公平。”苏云岚说，“您用我的香料，我用您的香料，谁先适应，谁赢。”
比试开始。
第一道菜，阿卜杜拉先做。
他选的食材是一整只羊腿，带骨的，至少有十斤重。
他把羊腿放在案板上，用一把弯刀剔骨，刀法极快，极利落，骨肉分离不过几息功夫。
剔下来的骨头扔进锅里吊汤，羊肉切成大块，用一种深红色的酱料腌制。
酱料里有他惯用的波斯香料，也加了苏云岚选的八角、花椒、沙姜。
他在院子里支起一个铁架，底下烧炭。
羊腿肉串在铁签上，架在炭火上烤。他一边烤一边刷酱料，油滴在炭上“嗤嗤”作响，白烟裹着香气升起来，满院子的人都吸了吸鼻子。
那股香味，和京城人习惯的完全不一样。
有花椒的麻，有八角的甜，有沙姜的辛，但底子里还有一种深沉的、复杂的香气，来自阿卜杜拉自己的酱料。
那酱料里大概有蜂蜜、有某种坚果的油、有发酵过的豆类、有好几种苏云岚叫不出名字的西域香料。
几种味道叠在一起，层次分明。
苏云岚站在自己的灶台前，闻着那股香味，手里的刀停了下来。
她不是被镇住了，她是在想这种复杂的香料搭配，能不能用在她即将做的菜里？
她的第一道菜，要用阿卜杜拉给的木质香料，该怎么用？
阿卜杜拉的烤羊腿一共烤了两刻钟，外皮焦脆，内里粉嫩，切开的时候肉汁淌下来，在盘子里汇成一小汪油亮的汁水。
他切了十二片，分给在场的食客。
有东市的商人，有路过的百姓，有阿卜杜拉自己请来的几位胡商。
第一个吃的是个卖布匹的老汉。
他咬了一口，嚼了两下，眼睛瞪得溜圆，然后开始冒汗。
不是被辣的，是被香的。
花椒和八角让他舌头发麻，但麻过之后，一股奇异的回甘从喉咙深处泛上来，像喝了一杯放了蜂蜜的热茶。
“好！”老汉竖起大拇指，“这个肉，香得人想哭！”
第二个吃的是个年轻书生。
他吃得文雅，小口小口地咬，但咬了三口之后，速度明显加快了。
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