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三月天 >> 摆烂女大学生,在线营业 >> 第66章 莓果酸奶舒芙蕾厚松饼

第66章 莓果酸奶舒芙蕾厚松饼

一手扶着碗,一手拿着电动打蛋器慢慢打发。

夏晚甚至还能惬意的发出感慨:“科技不愧是人类文明进步的阶梯。”

打发好的蛋白柔软且富有光泽。

蛋黄液搅拌均匀,夏晚从玻璃碗中舀出了大概三分之一的蛋白到蛋黄液中。

拿出勺子翻拌均匀,到这一步的时候,舒芙蕾可以说已经完成了百分之八十了。

一定要特别注意翻拌的手法,不能在碗里来回搅拌,否则蛋白消泡了,做出来的舒芙蕾都蓬松不起来。

翻拌好的蛋白与蛋液充分融合至蛋糊状。

再把蛋糊倒进剩余的蛋白碗里继续翻拌均匀。

完成度百分之九十。

蛋糊倒进裱花袋,取出不粘锅。夏晚尽量放轻自己的动作,将蛋糊挤在不粘锅上。

根据自己想要的大小、厚度来决定挤出的面糊多少。

小火慢烤,感受到锅中已经出现热度后。

夏晚拿出勺子,沿着平底锅的边缘轻轻淋了两勺水进去,随后盖上锅盖焖一分钟左右。

再次打开锅盖,里面的舒芙蕾已经变成了Duang Duang的模样,用木铲小心翻面再煎一分钟。

夏晚如法炮制又做了几个。

这次做的舒芙蕾糕体都不大,拳头大小的舒芙蕾被小心的放在白瓷盘中。

落地的瞬间,糕体颤巍巍的晃动了两下,看得夏晚的心脏都忍不住跟提了起来。

完成度百分之九十五。

盘子里的舒芙蕾被夏晚叠放成三角状。

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