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三月天 >> 摆烂女大学生,在线营业 >> 第31章 这个火锅底料怕是不得了

第31章 这个火锅底料怕是不得了

自己这次足足准备了1kg的生牛油用来熬制。

此刻锅中是已经过滤好的牛油,适当的倒了些菜籽油进去中和牛油浓郁的气味。

油锅里是已经变得焦黄的葱结和姜蒜,眼看火候差不多了,夏晚拿出滤勺把它们全部捞出来。

接着下豆瓣酱,在锅中用小火慢慢煸炒出红油,等到油色变得红润透亮,豆瓣酱的香气开始冒出。

夏晚端起一旁盆子里的干辣椒和花椒。

这些东西已经被她提前用温水浸泡过15分钟,避免香料在油的高温下被炒糊。

一旦炒糊就会散发苦味,那自己辛苦熬制的牛油就算废了。

2分钟后,继续往油锅里下泡好的香料。

(白蔻、丁香、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香各5g)

香料下锅之后,夏晚挽起了薛定谔的衣袖,拿起锅铲不停翻炒,至少炒够5分钟以上才能让香料的味道充分融于油中。

冰糖、鸡精、盐,适量调味,让这些东西在锅内与底料充分融合。

(超级无敌屁股大爆特爆特辣版)秘制牛油锅底完成了!

夏晚口罩下的脸已经在油锅前的热度长时间烘烤下闷得通红,她需要出去透透气。

让锅内的底料稍微放凉一会儿,再倒进不锈钢盘中冷却定型。

跨出厨房,夏晚吓了一大跳。

本来应该走了大半的食客此时全都聚在厨房门外,把厨房围了个水泄不通。

这些人脸上露出一副陶醉的表情,鼻子不停抽动,试图捕捉从门内出逃的香味。

陈笑也没比这些人好到哪去,但自己很快就能吃到,所以她暂时还能克制住自己。

她钻进人群中拯救夏晚,好不容易把这些人扒拉开,把夏晚拉出来。

俩人开窗通风,打开厅里的风扇,试图吹散这股让人上瘾的味道,唤回众人的神志。

随着气味的消散,众人恍若梦中惊醒。

“哎呀硬是嘞,这个火锅底料怕是不得了哦。”

“好久才能捞出来卖?弄不到吃我硬是过不得啊!!!”

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