大康五十一年端午，扬州漕运码头的粮船上飘出酸腐味。粮商张万财掀开舱板，白花花的粳米上爬满紫黑色霉斑，霉斑中央的井字纹与三个月前沉没的菌商货船如出一辙。他揪住菌商李青的衣领，腰间的玉坠撞在《河工图》残卷上："你们的菌菇把霉气染给了漕粮！" 江风卷起霉雾，在运河水面投出与慎思堂密信相同的冷光。
总社实验室的瓷碗中，霉变粳米在检测镜下泛着金属光泽，王远的银针刚接触霉斑，蝉蜕粉试纸边缘立即焦黑："米曲霉变种的孢子壁增厚了三倍，" 他用玛瑙研钵碾碎霉粒，紫色菌丝体正分泌着能溶解蜂蜡的脂肪酶，"还嫁接了泉州香药孢子的挥发性受体基因。"
虎娃展开染霉的《河工图》，发现霉斑竟沿着运河走向扩散："慎思堂在模仿漕运路线，" 他敲击着漕运模型，"把每艘粮船都变成了移动的霉病库。" 王远却盯着孢子的线粒体序列，发现其与未来实验室档案里的 "粮食武器库" 有 89% 的重合 —— 敌人这次瞄准了江南的米袋子。
扬州造船厂的木工坊里，王远正在进行隔舱实验。从徽墨松烟中提取的噬毒蚯蚓卵，在蜂蜡溶液中舒展菌丝，他的牛角针正嫁接《天工开物》记载的 "蜡封法" 基因："看这些蜂蜡夹层，" 他指着显微镜下的纳米级蜡晶，"能把米粮与菌菇的呼吸链彻底隔离。"
虎娃改良的漕运菌箱堪称漕运与生物的绝配，箱壁暗刻的《河工图》纹路上，每道水波纹里都藏着冻干的蚯蚓卵："古人用漕船分舱避浪，" 他敲击着箱角的山雀纹铜扣，"我们用菌箱分舱避霉。" 当张万财将霉变的粳米放入菌箱，三天后取出时，米粒表面竟凝结着山雀纹的蜡晶保护膜。
夏至日的运河画舫上，漕运总督设宴款待粮商与菌商。虎娃亲自掌勺，将菌菇丁与粳米同炒，菌丝体在镬气中释放的蛋白酶竟分解了米粒表面的霉斑；更绝的是菌丝酿的米酒，酒液中漂浮的山雀纹酒花，正是噬毒蚯蚓卵的发酵标识。
"各位请看这道 ' 菌桥横渡 '，" 虎娃掀开青瓷盖碗，菌菇与粳米在高汤中形成运河桥状，"菌丝吸走米霉，米粒护住菌香，" 他用银匙轻点汤面，山雀纹油花随波扩散，"就像我们的漕运菌箱，让米与菌各行其道。"
王远的检测镜记录下震撼画面：漕运菌箱的蜂蜡夹层中，噬毒蚯蚓卵遇湿激活，分泌的脂肪酶如同一支支纳米级的清道夫，精准切割米曲霉变种的蜡质外壳。当孢子试图穿透蜂蜡，《河工图》暗纹里的菌丝立即释放出运河淤泥中的天然抑菌肽，形成双重防线。
"看这些会巡逻的酶制剂，" 王远向粮商们展示玻片，"比你们用的花椒防霉法还要细密。" 虎娃则在菌箱表面烙下 "山雀啄霉" 的防伪标记，当霉变孢子靠近，标记处的荧光菌丝会发出预警蓝光，如同给漕粮上了道生物锁。
总社的基因测序仪在子夜发出蜂鸣，王远看着羊皮纸上的比对结果，后背沁出冷汗 —— 米曲霉变种的基因链，竟由塞北木露珍的抗寒基因、泉州香药的气味基因、荆州稻瘟的破坏基因拼接而成。"他们在打造跨气候带的粮食杀手，" 他摸着菌箱上的焦痕，"想让江南的每粒米都变成毒饵。"
虎娃在某艘粮船的底板缝隙里发现了关键证据，半片浸过矾水的密信上，用漕运暗号写着 "借米曲霉之手，断江南之喉"，落款处的井字纹旁画着与运河曲率相同的星象坐标。当他将密信放在门禁卡上，卡面荧光突然勾勒出京杭大运河的地下轮廓，扬州段的光点正在吸收各地的毒菌信号。
秋分时节的扬州码头，漕运菌箱整齐码放，每个箱角的山雀纹在阳光下闪烁。张万财摸着新到的粳米，米粒上的山雀纹蜡晶如同天然的防伪印章，凑近闻竟带着淡淡菌香："原来米与菌，真能共生。"
王远站在运河畔，看着漕船驶过留下的山雀纹水痕，忽然想起《河防通议》里的句子："漕运者，国之血脉也。" 如今，当科学的菌丝融入千年漕运，他终于明白，真正的护粮之术，从来不是隔绝米菌，而是让文明的智慧，在每粒粳米、每丝菌丝中，长成抵御阴谋的，带着米香的，基因之仓。
当第一船菌箱漕粮运往京城，王远在某粒粳米的腹白处发现了金属碎屑，上面蚀刻着与慎思堂密信相同的运河星图。他将碎屑贴近门禁卡，卡面荧光突然穿透漕船，显示出江底深处的孢子培育舱 —— 那里的培养皿中，新一批米曲霉变种正在吞噬各地毒菌的基因碎片，却不知道，每一寸蜂蜡夹层的菌丝体，早已记住了它们所有的，关于破坏的，基因频率。
"他们以为粮食是最好的战场，" 林羽摸着码头上的山雀纹石碑，碑身刻着 "菌粮共生" 四个大字，"却不知道，当我们让《河工图》的智慧与菌丝的科学共生，" 他望向远处航行的漕船，船舷的山雀纹与运河水脉共振，"连每粒粳米的呼吸，都会成为，击溃他们阴谋的，最朴实的，基因之战。"
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