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第32章 危险又迷人,菌子火锅~

“桂香姐,你别去。”

江念急忙劝道。

黄桂香愤怒又不解。

“难道就让陈美丽这么破坏你的名声,她还说你男女关系混乱,不干不净的!那是你的清白啊,也是秦队长的名声啊!”

愤怒之下,黄桂香回想起来,前几天他们之所以会在江念家大门前说话聊天,最开始也是陈美丽找她们过去的。

后来不知道为什么,陈美丽不见了,又在她和江念吵得最凶的时候,突然出现当和事佬。

现在想来,整件事情处处透着怪异。

黄桂香越想越气 。

江念这个当事人,反而显得心平气和。

“桂香姐,光吵架是没用的,永远都弄不清楚真相。这件事情你别管,你当做不知道,我会有其他办法解决。”

黄桂香见江念心平气和,一脸镇定,恍惚的意识到了什么。

她轻声问,“阿念,你心里有主意了?”

“嗯,有主意了。”江念点点头,不再往下说,“桂香姐,我们接着干活。”

“……对,不说生气的事情,接着干活。”黄桂香重新拿起锄头,一下一下的翻地,嘴里依旧嘟哝着,“阿念,你这么聪明,怎么会被陈美丽给骗了呢……”

……

一眨眼,接近中午了。

院子看起来小,但是真忙起来,事情却不少。

黄桂香把土地翻了一遍,又撒了一层草木灰。

江念家的院子很久没种菜了,突然特别硬。

黄桂香让江念先别下种子,把土壤暴晒一天,等明天她再来翻一遍地,到时候再下种子。

这样做虽然辛苦,但是土壤蓬松了之后,蔬菜瓜果的根系才会长得更好更壮,结出更多的果子。

江念不懂种地,全都听黄桂香的、

黄桂香见江念在院子里养了一只鸡,再加上她送来的老母鸡,干脆又给江念搭起鸡窝。

这个时候,江念回屋准备午饭。

做的就是她心心念念的——野菌子火锅。

江念先是清洗野菌子。

野生的菌子都长在山里,沾着泥土,少不了有些虫子之类的。

打上一盆冷水,放一些粗盐,把菌子放里面,浸泡上十来分钟,再用水冲走泥沙。

根部比较顽固的部分,可以用小刀切掉薄薄的一层,露出雪白的菌体。

一般的菌子,到了这一步就干净了。

牛肝菌属于比较特殊的,它的根部中间,可能会有小虫子,必须切开来检查挖除。

全部都清洗干净之后,接着全都切成片。

/

江念把切片后的菌子,放到干净的盆子里。

紧接着,她做了一个非常重要的步骤。

把先前洗菌子的水盆,切菌子的小刀、砧板,全都收了起来 。

因为很多菌子里是有毒素的,长时间烧煮之后,菌子的毒素会不见,但是残留在小刀和砧板上的毒素,很容易沾到其他食物上。

等下还要切肉剁排骨,绝对不能混用。

江念从随身空间里取了一点云南火腿。

火腿切碎备用。

然后是黄桂香送来的排骨,是两根小排骨,切成三四的长度。

在准备一些配料,生姜大蒜。

江念特别准备了两颗草果,三片当归。

是药材,也是香料,可以让菌子火锅的汤汁味道更鲜美。

准备完食材。

接着生火热油。

这几天下来,江念渐渐习惯了火灶,生火的技术也越来越好。

火灶火候大,锅气足。

无论是烧饭,还是做菜,都有一股特别的风味,更好吃。

油热之后,加入一点点猪油,倒入切好的火腿碎。

火腿在热油中翻滚,瞬间激发出一阵一阵浓郁香味。

等火腿的油脂激发出来,变得微微发焦的时候,倒入小段的排骨,以及生姜大蒜,翻炒后微微煎到有焦黄的颜色。

到了这一步,就可以往锅里加水了。

为了保持肉的口感,适宜加热开水,而不是热冷水。

放入草果和当归,盖上盖子,炖煮排骨半个小时。

这样炖出来的排骨更嫩,会软烂脱骨。

半个小时后,放入切好的各种菌子。

江念买的菌子多,做的分量也大,几乎把整个铁锅都装满了。

就这样,还有好些菌子在篮子里。

她看了一眼,没把竹篮子收起来。

放入菌子之后,继续焖煮半个小时。

这半个小时里,一定要耐得住寂寞。

不能翻炒,不能搅拌,不能拿筷子尝味道。

要是一个不小心,把没有煮透的汤底留在了勺子或者是筷子上,不知道什么时候,就吃进了嘴巴里,到时候就要见到“小人”了。

等菌子火锅的半个小时里。

江念坐在厨房门口,闻着从里面飘出来的香味,听着铁锅里咕噜咕噜的沸腾声。

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