张楚又从一旁的调料盒里拿出老姜，切成片放入锅中，接着放入几段甘蔗、些许红糖、适量白酒以及早已配置好的酱油。那酱油顺着锅沿缓缓倒入，瞬间在锅中晕染出一片诱人的色泽。一切准备就绪后，张楚也点燃了这口锅的炉灶，炖煮羊排的工作正式开始。
“你怎么没盖锅盖？”苏明月在一旁帮忙递调料时，突然注意到不管是正在炖煮的羊肉汤还是红烧羊肉，张楚都没有盖上锅盖。
“在我老家那边烧羊肉是不盖锅盖的，我们那边认为如果盖了锅盖，羊肉的腥膻味就不会跑出去 会留在肉中，这吃起来不好吃。”张楚微微转头，看着苏明月，耐心地解释道。
“还有这种说法？”苏明月微微睁大双眼，显然是第一次听闻这样独特的烹饪见解，心中满是惊奇。在她过往对烹饪的认知里，炖煮食物时盖上锅盖仿佛是天经地义之事，而此刻张楚所说的，无疑是打开了一扇全新的认知大门。
“你知道我们那边用什么取代锅盖煮羊肉吗？”张楚嘴角噙着一抹神秘的笑意，眼中闪烁着一丝狡黠，像是掌握着一个不为人知的美味密码，故意卖起了关子。
“是什么？”苏明月被他这副模样勾起了强烈的好奇心，身体微微前倾，目光紧紧锁定在张楚身上，急切地想要知晓答案。
“是盘子，在羊肉上面压一圈盘子，这样腥膻味可以跑掉，羊肉也因为有东西压着更入味”张楚解释道。
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