凉菜也不能少呀，傻柱做了个酱牛肉，在炸个花生米，还准备做个“炝拌土豆丝”。
“噔噔噔........”
只见傻柱手起刀落，土豆丝切得又细又均匀，用清水冲洗两遍去掉淀粉，焯水后迅速过凉水，这样土豆丝吃起来更加脆爽。
沥干水分后放入碗中，加入葱花、蒜末、干辣椒段，淋上热油激发出香味，再倒入醋、盐、少许白糖调味，搅拌均匀，酸辣开胃，也是一道很受欢迎的凉菜。
傻柱又瞅了瞅水桶里的几条大鲤鱼，想着得做个“红烧鲤鱼”，过年吃鱼那寓意也好啊，年年有余嘛。
他把鲤鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，方便入味，撒上盐、姜片、葱段，倒上点土酒腌制起来。
等腌得差不多了，锅中倒油，油温七成热的时候，小心翼翼地把鱼放入锅中，只听“刺啦”一声，油花四溅，鱼在锅里慢慢煎着，煎到两面金黄，傻柱把鱼盛出来备用。
接着，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、少许白糖、盐调味，再倒入适量的热水，把煎好的鱼放入锅中。
小火慢炖，让鱼充分吸收汤汁的味道，不一会儿，红烧鲤鱼就做好了，鱼身上裹着红亮的汤汁，看着就特别诱人。
红烧肉和红烧鸡块都炖得差不多了，傻柱打开锅盖，红烧肉已经炖得色泽红亮，肉皮软糯，用筷子轻轻一戳，就能感觉到那肉已经变得十分软烂了；
红烧鸡块也炖得香味扑鼻，鸡肉脱骨入味，汤汁变得浓稠醇厚。
接着又炒了几个家常菜，品种也有个十来个了。
经过一下午的忙活，菜品也都做好了，傻柱把这两道菜分别盛到大盘子或大碗里，端上了桌，接着又把其他做好的菜也一一摆好。
笑着喊道：“各位街坊邻居，菜齐了啊，大伙都上桌吧，开吃咯！”
众人纷纷围坐过来，脸上都洋溢着期待和喜悦的神情。
易中海站起身来，清了清嗓子，说道：“今儿个啊，多亏了萧平带回来这么多好东西，让咱们有机会聚在一起，热热闹闹地吃上这么一顿团圆饭。
来，大伙先一起举杯，感谢感谢萧平，也祝咱们全院的人新的一年都和和美美，顺顺当当的！”
众人纷纷响应，举起酒杯，笑着向萧平道谢，然后一饮而尽。
酒过三巡，菜过五味，屋里的气氛愈发热闹起来，大家开始唠起了家常。
秦淮茹夹了一块红烧肉，放在嘴里慢慢咀嚼着，脸上满是满足的神情，笑着对萧平说：“萧平啊，你这出去开酒楼，需要厨师可以找柱子啊，他手艺不错的，你看这些菜做的多好吃。”
萧平也尝了一筷酱牛肉，咽下嘴里的食物，笑着回道：“秦姐，主要是我那酒楼也不是正规单位，而且也不稳定，傻柱现在在轧钢厂，那可是正规大单位，稳定着呢，我可不敢打他主意。
傻柱在一旁听了，也是对着秦淮茹说：“是啊，秦姐，我现在在轧钢厂稳稳当当，没必要到处跑。”
二大爷咂咂嘴，又夹了一筷子红烧鸡块，边吃边说：“傻柱啊，你这手艺啊，真是没话说！这红烧鸡块做得太地道了，鸡肉又软烂又入味，我都好久没吃过这么好吃的了。
哎，萧平啊，你那酒楼里现在都卖些啥菜呀，大伙都爱吃啥呀？”
萧平笑了笑，回答道：“二大爷，现在酒楼里卖得好的主要就是些家常菜，现在平头老百姓哪里能消费的起多好的菜品，再说好食材也没地方弄啊。
三大爷闫阜贵也扶了扶眼镜，点头赞同道：“是啊，现在这年月，能吃上一顿热乎饭就不错了，那些花里胡哨的东西也不实用。
萧平啊，你开酒楼，可得稳扎稳打，把这生意好好做下去啊，咱院里这些人，平时可都盼着你那边顺顺利利的呢。”
萧平也接着陪他们演：“谢谢三位大爷关心，我肯定会用心经营的。”
这时，院里的一位年轻媳妇笑着对林雪说：“林雪妹子，你跟着萧平在外面，肯定也挺辛苦的吧，平时都忙些啥呀？”
林雪笑着回答道：“也还好啦，就是帮着萧平打理打理酒楼的事儿，招呼招呼客人，记记账啥的。
虽说忙是忙了点，但也挺充实的，而且啊，看着酒楼生意还不错，心里也挺有成就感的。”
大家你一言我一语地聊着，话题又转到了院里孩子们的身上。
秦淮茹叹了口气说：“哎，咱们院里这些孩子啊，一天天的长大得可快了，就是不知道以后能不能找个好工作，别像我们这老一辈似的，一辈子就守在这四合院里了。”
二大爷点点头说：“是啊，现在这社会变化快，孩子们可得好好读书啊。
不过咱院里的孩子都挺机灵的，只要肯努力，将来肯定差不了。
就说傻柱吧，虽说没读多少书，但这手艺不也让人佩服嘛，靠着自己的本事，在这院里也是响当当的人物呢。”
傻柱听了，笑着说：“二大爷，您可别夸我了，我这就一个厨子，能有啥大本事，我也就守着这院里给大伙做顿饭，大伙吃的高兴就行。”
三大爷喝了口酒，说道：“话是这么说，但读书还是重要啊，有了文化知识，那眼界都不一样了。
咱院里的孩子，可得好好督促他们读书，可不能让他们贪玩给耽误了。
现在这外面的世界变化大着呢，多学些东西总归是好的。”
大家纷纷点头表示赞同，又开始你一言我一语地说起了院里哪个孩子学习认真，哪个孩子调皮捣蛋之类的事儿。
PS：各位宝子们，这章主要教做菜的，所以写的详细一点，不会做菜的宝子们，赶快学起来吧。
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