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三月天 >> 直播:跟着后辈开开眼 >> 第120章 味道

齐橙看看时间还赶趟,又打开了动音看看有什么有意思的视频?

【穿越必备技能—调味品。】

【当你的势力很大的时候,就应该对周围的势力有个大概的认知,这时候就应该安排一些人员去周围看看。】

【而酒馆是最容易的。】

【想要经营好一个酒馆,菜的味道就要相当的好,而想把一道菜做好,那么就需要几种调料了。】

【这些味道里面的最容易的味精了,有了味精就能让菜多出一种鲜味。要知道鲜味一直都是有钱人追逐的味道。】

历朝历代的酒馆老板齐齐的看向天幕,他们听明白了,这是要介绍一种能够让菜肴变的鲜美的东西啊。

赶紧的吧,他们已经等不及了。

大唐

李泰着急忙慌的从宫殿里出来,这是要介绍后世好吃的啊,有了味精这个东西,应该就能完全还原后世的菜吧。

赶紧的吧,他等着吃呢。

【我们先介绍一个最简单的办法,在登州的海边生长着一种特殊的海鲜,就是有名的海肠子,这玩意别看长的丑,但是味道是很鲜美的。】

【我们现在一份简单的海肠捞饭就得一百多块钱。】

【具体的做法就是把海肠放在干净的瓦片上,用火将海肠焙干,就能得到和味精差不多的海肠粉。】

清朝

鲁菜大厨们感觉天都要塌了,这可是他们最重要的秘密啊,只有等自己七老八十以后,才会把这个传给徒弟的!

现在天幕这么一说,现在是个人都知道了,那谁还给自己养老啊。

“老马,没事的。”一个大厨摇了摇头,“就算他们知道了又怎么样,别的地方可没海肠,这还是咱们的拿手调料。”

而且关于海肠粉还有一个特点呢,就是一定要在临出菜的时候加,要不然也不会有什么鲜味。

这才是多少年老师傅的经验,不知道这个,就是弄到海肠粉也没什么用。

大唐

李泰眼睛里的光芒慢慢的消失了,这年头长安可没有什么海鲜,而且这个什么海肠子他连听都没听说。

要不要安排人去那里制呢?

就在他犹豫的时候,几位闲散王爷已经安排人快马过去了,不但要制出来自己的吃的,还要弄一部分回长安。

……

【如果你身处内陆,根本没有机会去海边发展的话,还有另外一种办法,就是用蘑菇加上一些紫菜炒,等它们完全干透以后。】

【可以制成粉末,这也是另外一种意义上的味精。】

这个方法简单,几乎全国各地都十分适合用啊!酒楼的掌柜的疯狂记录,并通知厨房一定要把这个东西制造出来。

清朝

乾隆皇帝对天幕上提到的东西嗤之以鼻,这什么东西也能提升鲜味?真正的鲜味,需要用老母鸡,肘子等东西一起炖汤。

这才是提鲜的东西吗。

后世不会连这个都不知道吧,嗯,好像是很有可能的,后世那些菜做的确实不怎么样。

“来人,把高汤的原料详细的记录下来,也算是为后世留下一点东西。”乾隆笑着说道,“干脆把菜谱也记录下来,和珅这个事情交给你了。”

和珅赶紧答应了,这个差事还是不错的,自己也能给后世留点东西了。

……

【单单只有了味精还是不够的,有些的人的口味是比较重的,这时候我们就要拿出终极武器十三香了。】

【其他的调味品里可能有一些化学物质,但是十三香就是十三种中药混合而成,应该是很好寻找的。】

【十三香中的香料主要包括:肉桂,花椒,豆蔻,白芷,大料,小茴香,紫叩,木香,丁香,良姜等。】

【有了这种调料,在做一些肉类的时候都是相当好用的。】

大汉

刘彻坐在宫殿里面,让少府赶紧把这些东西都预备好了,这些东西现在应该都有,不用劳烦张骞从外面带。

“这个调料是做肉的,那就给我炖个牛肉吧。”

大唐

李泰在关于吃上是相当的快,这边的草药刚刚出来,他就吩咐手下去宫里的药房取,然后再去炖肉。

不过做出来的东西味道有些奇怪。

李世民带着李承乾也在这里蹭吃的,他尝尝以后表示味道确实有些怪,可能是调料的具体比例不太对。

还得想办法调整。

“虽然味道有点奇怪,但是至少比以前的好吃多了,我下一步就是把海肠味精给弄出来。”李泰伸手指着东面,“我要尝尝到底有多好吃。”

李世民也很感兴趣,后世的人去登州那边游玩,几乎都会点海肠捞饭的,他对于海肠是什么味道,相当的好奇。

登州

唐朝的渔民虽然知道海边有这种东西,但是他们一般不吃的,因为没什么肉吃着根本就不过瘾。

但是看到天幕上的介绍,脑子灵活的已经去海边抓了,到时候把这些海肠焙干成粉,肯定比打鱼挣的多。

朝廷不让晒盐,总不能不让他们制海肠粉吧。

大明

朱见深眯着眼睛坐在宫里,他知道南方可有很多的有钱人,他在考虑要不要用海肠子粉,把他们手里的银子赚出来。

这时候宫里可有皇店的。

“来人,安排几个人去登州海边走走,看看有多少人打算制海肠粉。”朱见深吩咐,“尽量把所有的海肠粉都收到手里。”

垄断才是最赚钱的。

……

齐橙之前是看过广告的,这时候也是有卖海肠粉的,据说一斤就需要好几百块,一般人哪舍得吃啊。

要是能和十三香一个价就好了。

不过现在味精都是从玉米里面提取的,已经不是什么稀罕物了。

……

看了看时间已经不早了,齐橙穿好了衣服打算去上班了,这个月的班上的少,根本没有几个工资,他都想冒着狂风暴雨去海边捞海肠子了。

有句话说的好,叫做富贵险中求,只要能够顶住了海浪的冲击,就能捞出来不少海肠子,他可听到不少传言。

说有人一晚上捞了十几万出来。

自己要不去努力一把吧,几次就能把房贷还清了。

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