佟东海跟在这名服务员的身后，两只手各自戴着烤箱里的那种防烫手套。
“应樊局的要求，给几位爷煲了一锅火枪手（牛鞭、鹿鞭、驴鞭炖煮的三鞭汤），足足炖了四个小时呢！”
佟东海献宝似的说着，同时将一块垫板放在餐桌转盘上，然后把炖盅放上去揭开盖子，一股淡淡的药材味道弥漫开来。
这次他没有上手分汤，而是把炖盅转到樊明面前，这是他特别要求的，自然得由他来分食。另外这里边有门道的，在座的可是有女士的，万一别人听到三鞭汤不领情，岂不是尴尬了，做生意的考虑的总会比寻常人要多一些。
樊明也不客气，起身走到蔡姓男人身边，伸手去拿他的汤碗，也许都是中老年男人，知道这个年纪需要什么，对方也没有拒绝，任凭樊明给自己盛了多半碗三鞭汤。
然后众人各自动手，一锅三鞭汤很快见底，武娜娜也不避讳，直接给强子整了两碗，把这货都整的不好意思了。
三鞭汤之后，就是四道主菜了，蒜香干贝、煎虾饼、王府烧鹿筋，九转大肠。
这里边王府烧鹿筋和九转大肠是宫廷菜和鲁菜，老北京传家菜其实也是吸收了诸多菜系的名菜大菜，才形成的具有自己独特风味的宴席，也不全是独家技艺。
上了菜之后，佟东海就折身出去了，看样子他也有自己的拿手绝活，因为强子刚才从他身上闻到了炝锅的味道，说明这几道菜是出自他的手。
“嗯……这个王府烧鹿筋全名应该是雍亲王府烧鹿筋，这个菜我以前见师傅做过，说是个宫廷菜。”
强子给老婆夹了一块鹿筋说道。
蔡姓男人听到这话看向他：“宫廷菜和传家菜有啥区别吗？”
强子放下筷子看向他：“这个区别大了，首先以前宫廷菜面对的是皇家，原材料更加广泛，做工更加精细，传家菜就是吸收了各大菜系的名菜主菜特点，结合自身的优势形成的独特宴席，虽是宴席，却有着远超宴席的意义……”
喜欢我在九零年代做大厨请大家收藏：(www.suyingwang.net)我在九零年代做大厨三月天更新速度全网最快。