“好让我们也有个谱啊”
张仁康笑道
“简单”
“后厨一切东西归类摆放,比如你们作废的这些边角料都是统一收纳在一个废品袋,其次,炉灶上面干净整洁,手不沾灰,不沾油”
“就餐大厅地面要照亮影子,窗户干净透明”
张仁康话音一落,就有人出声说道
“领导,照你说的干,我们一天下来都干不完啊”
“这不是要累死我们吗?”
张仁康笑着看着他们说道
“谁还有想法?”
这时候又有人站出来抱怨道
“领导不是我们叫苦,我们从八点上班,卸货在备菜,烧火打饭,收拾食堂,我们一天下来累死也干不完,再说了,我们一个月工作凭什么给我们加太多”
张仁康看着面前的食堂众人,说到
“我就不说太多口号了,你们心里估计也不服气”
“轧钢厂食堂是怎么落实的,我可以给各位讲一下”
“首先,食堂所有人都可以参加每周的厨艺培训班”
“我们会根据大家的天赋和能力,教给各位做菜的技术,起码考个八级厨师是没什么问题”
“食堂后续肯定需要整顿,我们需要的是为工人提供良好服务,协助保障生产的,做不到的那不好意思,只能给您调岗了”
“再一方面,食堂的满意程度后续根据工人打分,合格后每月厂里会给予一定的票据,布匹等奖励,并且先进评选优先上报,后勤处的先进不少于总人数的20%”
“各位,我们是希望大家能在这里不光是上班干活,更希望你们能学习伟大思想,提高个人技能水平,干一天混一天的还是算了,组织不需要”
人群中一个年轻的小伙子突然问道
“领导,您是说可以教给我们厨艺?”
“谁教我们啊,我们又拜不了师?”
这个小伙子叫李旺,之前还想拜南易学厨,只是南易说什么都不收他,另外的几个厨子也不打算收他,现在只是后厨的一个帮厨
张仁康看着站出来的小伙子笑呵呵的说道
“你叫什么名字,在后厨负责什么的?”
他鼓起勇气说道
“领导,我叫李旺,在后厨三年了,现在是帮厨”
张仁康笑道
“你这话问的很好,我来告诉你”
“轧钢厂所有的厨子都需要带两到三名徒弟,必须在半年内教会徒弟不少于五道菜,所带的徒弟如果一年后都考不上八级厨师,取消津贴,两年没有考上,降级处理”
“你知道谁教你了吧?”
李旺还没等说什么,那边的南易和两个年长的明显也是厨子的人不干了,南易说到
“我说张厂长,我这厨艺是家传的,不外传,而且我收徒弟可是有要求的,厂里凭什么要我们把自己的手艺交给别人”
“这不是强盗行为吗?”
张仁康看着后面两人也是蠢蠢欲动的,问道
“你们两个是这边的厨子吧,有什么想法也说说”
“畅所欲言,我们这是人民民主会,不是独裁”
其中一人站出来说道
“领导,南师傅说的对,我们都是跟着师傅伺候着,费心费力的才学了几手功夫”
“凭什么让我们就这么交给别人,这不是欺师灭祖,我们不干”
“要是这样,这个机修厂我们不干了,大不了再去别的地方找活去”
张仁康见他们反对,也不生气,笑呵呵的看着他们几个人笑道
“首先啊,不说南易,你们几人厨艺最高的也就六级吧?”
“应该是七级厨子,是不是”
见后面的两三人点头,张仁康冷笑的说道
“七级的厨子,我能从轧钢厂调来五六个,你们不愿意干,可以辞职,没问题,刘厂长现在就可以办公”
“你们手上这点东西,还算不得什么,我有的是人选安排来教手艺”
说着转头对南易笑道
“南师傅的厨艺我大体猜猜估计不比那些二三级的厨子差,再锻炼几年我看考个二级没问题了”
“不过,你是不是理解的问题不到位”
“首先啊,这个厨子是靠天赋的,大部分人穷极一生七级到顶了”
“你说是不是”
南易琢磨了一下说道
“是,您这话没毛病”
张仁康继续笑道
“所以你教给他们的只是基础,并不涉及你家传的核心”
“在教授过程中,也是你不断总结和推陈出新的时候”
“南师傅,你记住,闭门造车,终究成不了大师”
“我当初就不在乎谁能学到我的精髓,要是他能超出我,我反而很高兴,这意味着我又有了新的前进方向”
“你说呢?”
南易陷入了深思,张仁康无疑是打开了他新的思维,南易琢磨了半天说道
“道不可轻传,但是基础的我也不介意指点他们一下”
张仁康哈哈笑了起来,说道
“这就足够了,其实他们大部分人最多也就是到七级厨师的程度”
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