想到做吃的买卖，一来是这两之前在府城靠吃食也赚了不少钱，也算是有些经验。
二来是之前参加乔迁宴的夫人小姐们，对府里做的糕点还有卤牛肉这些百般称赞。
做糕点要的地方太大，而且糕点的品种实在是太多，春娘暂时不考虑。
既然卤牛肉得了那些夫人小姐们的喜欢，说明口味很适合京都这边人的口味，要是卖的话，肯定很受欢迎。
加上之前春娘也吃过这边的卤牛肉，100文一小碟子，可见卤牛肉有多赚钱。
自然，既然要卖卤味，那其他的东西也可以一起卤了来卖，只要掌握好配方，也不怕没人来买。
施镛领了令下去。
“柳阊，人手就交给你安排，记住，去铺子的人一定要手脚干净，老实忠厚......”
“是，夫人。”
“钱承，这账目就交给你打理。”
“是，夫人。”府里现在的账目不多，现在多管一个小铺子的账目，对钱承来说不算事。
没过几天，施镛找了几间小门市，领着春娘去看了看。
最终，春娘还是选定了离大街比较近的一间小门市。
门市不大，可以说很小。面宽不过一米二，进深3米，虽然没有独立的灶间，但是有个土灶台，勉强够用。所以门市虽然在比较热闹的地段，但是因为太窄小了，租金反而不高，一月5两银子。对比周边的其他铺子价格可以说是优惠极了。
好在门市窄小，但是离府里也不远，还有后门可以进出。
门市定了，接下来春娘把时间都放在卤味铺子上了。
吃的东西首先要干净，其次口味要好。在京都这个地方不缺钱的人多的是，所以价格贵些也无妨。
所以，春娘在布置门市的时候，特地在售卖的柜台和后灶台之间做了隔断。
口味方面，春娘这几天也研制了好几种口味，辣卤，鲜卤和甜卤，为此，春娘还特地在后灶台加修了2各灶台。
万事俱备，春娘找了个吉时就让人放鞭炮开店了。
后灶台钱承已经带着两个小厮忙碌起来。这两个小厮都是春娘调教过的，所以做起事情来也是干净利落的很，有条不紊的处理着各种肉类和蔬菜......
牛肉猪肘类卤制时间偏长要一个时辰左右，猪下水和猪肉卤制半个时辰，豆干鸡蛋卤制一柱香时间，至于准备的蔬菜一盏茶的时间即可，之后就是闷了，让食物味道更浓郁.......虽然准备的陶罐很大，但是做买卖，就要货卖堆山，两个人一个专注的看火候，时不时的添加食材，每个人都专心的打水清洗新的食材......
新做的木制柜台有三层，最上面一层铺满了四四方方的木托盘，就是用来摆放售卖卤味的，下面的两层一半用来摆放多余的卤味，一半用来摆放荷叶和油纸麻绳这些.....
陶罐里焖着卤味，刚出锅的猪头肉泛着琥珀色。整齐的码在木制托盘里，看着让人垂涎欲滴。
随着陶罐里的卤味要出锅，一次又一次的开盖， 那浓郁的香味瞬间扑满整个铺子，顺着铺子的大门瞬间涌向街道.....
周边的人立马被这扑鼻的香味吸引了过来.......
小小的铺子瞬间涌满了人。
施镛没做过买卖，但是这个阵仗也没吓到他，而是听春娘的吩咐，切了三种重口味的卤肉给围观的人品尝......
顿时，但凡是品尝过的人，有的是真喜欢吃这个口味的，急忙买了自己中意的卤味。有的是觉得吃人的嘴软，多少也买了些.......
尤其是刚出锅的猪头肉，买的人尤其多，买的时候用荷叶包好，还能看见油汁慢慢渗出来，拎在手里走一路香一路，馋得人直咽口水......
春娘虽然没有在铺子里守着，但是也站在离铺子不远的地方远远的瞧着，见到许多人都是手上提着卤味出来，这悬着的心才算落了地......
很快，人群散去，春娘走上前，才发现原来是卤好的卤味已经卖完了。
看到春娘，施镛那是满面笑容的迎了上来，“夫人，您来了.....”
“嗯，今天第一天开业，不放心，过来看看，现在看来你们做的挺好，我也就放心了。”
“多谢夫人夸赞。”
“好了，我等会就回去了，我刚看了你们这景象给你提个建议，现在这个小门市有三个忙活，施镛是把你当管事的待的，所以，你要学会如何把人员周转开，只有你们刚刚忙碌的时候，其实后灶台留一个人看火就可以，等不忙的时候，前面柜台留一个人看着就行.....”
“是，夫人，是我之前没有考虑到。”
“嗯，其他的就没有了，不过你也要尽快把两个人带出来，毕竟我不可能只满足于这一个小小的铺子。”这句话也是春娘在点施镛，要是施镛能看得远，把派过来的两个人调教出来，事情安排妥当，那么接下来的铺子自然都可以交到施镛的手上，要是不能的话，春娘只能另外找管事的。
施镛也是个人精，自然点头表示理解。
春娘见又有人来，也就带着桃红离开。
接下来施镛也开始慢慢的调教两人，还有如何才能更加高效的脱开手来。
这些事情全部都安定了下来，回了府里的春娘也算是有了空闲时间了。
陪着回回在后院花园玩闹了会，春娘看到王嬷嬷过来了，让回回和李夏德去玩，自己则去了正厅。
“嬷嬷，可是有什么急事？”春娘喝了一口茶。
“夫人，赵武刚刚过来禀报说大人今天能回来了。”
“真的？太好了，嬷嬷，你吩咐下去，让膳房多准备些好吃的。”春娘已经七天没有见到肖大山了。
“是，夫人。还有件事奴婢不知当不当说。”
“嬷嬷，有话直说便是。”
“夫人，你这几天一直忙着外院的事，这后院也要早做打算。”
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