他只一眼，便很快挑出最好的蛇，用铁钩勾出，一把捏住了七寸。
刀尖在蛇颈处一划，手指一翻，整张蛇皮褪了下来，露出粉白蛇肉。
接着熟练地剃下背脊上两条长肉。
“若只要最好的，那蛇身上，就只取这两块肉，就行了！”孙老头说道。
“那就只取这点肉，需要多少蛇都行！”矮胖子心服口服道。
虽然他做厨子很久，但是处理蛇，自然没有孙老头这般熟络，信手拈来。
很快，就取了一整碗的背脊肉。
孙老头取了佐料，伙房里火不停地翻涌，矮胖子看得啧啧称奇，一会儿递盐罐，一会儿递姜块，殷勤得像个学徒。
很快便做好了蛇肉。
孙老头取了蛇骨架，打碎露出髓腔，开始熬着蛇骨汤。
“这，怕是得熬个两三小时，是赶不上的，不过就这蛇肉，色香俱佳。”
等锅里的蛇肉都盛了出来，留下一两块，矮胖子这才夹出一块，放入嘴中。
“嗯~果然，这手艺，简直了！”
矮胖子抹了一把嘴：老先生，我跟您说句实在话。我王胖子在酒肆做了十来年，经手的厨子没有一百也有八十，您这手活儿，头一份。
要不……老先生您就留在这儿得了？我替掌柜的做主，每月给您开六两银子的工钱，管吃管住，您看……
六两？
孙老头听得直手抖，他在乡下捕蛇卖蛇，替人治蛇伤，东奔西跑一年到头，落进兜里的也不过三两五两。
这一下子，就月钱六两？
“容我回去想一想。”
矮胖子虽是失望，但也没强求：应该的，老先生您慢慢考虑，不急，不急。
门被推开，转职村民进门。
“好了，放在那呢！”矮胖子说道。
那村民接过那碗蛇肉放入竹篮，很快离去。
等出了这伙房，到了街上。
赵小哥，您说，若是我在城内赁一间铺面，自个儿开个食摊可行？
“自然，而且挣的可比六两多多了。”赵五提醒道：而且，要我说，您最好这些时日就把铺子开了。
这些时日，孙老头小心翼翼道，五爷，您这话？
“趁着现在，凭这手艺，绝对能在黎城留下，老先生你带来的那些人，也能在您那讨个生活不是。”
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