红烧边鱼不仅美味，而且制作过程相对简单，是一道适合家庭制作的经济实惠佳肴。
最后送上边鱼常见的几道家常做法：
??清蒸边鱼?：
准备一条边鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧打花刀，用料酒、生抽、盐、糖、姜片、大葱段腌制15分钟。蒸锅加水烧开，将腌制好的边鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。取出后，倒掉盘中多余的水分，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。最后，烧热油，淋在葱姜丝上，激发出香味。这样，一道鲜美的清蒸边鱼就完成了。?
?红烧边鱼?：
将边鱼去鳞、去内脏，洗净备用。锅中烧油，放入边鱼煎至两面金黄。加入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。?
??酱爆边鱼?：
将边鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。用料酒、生抽腌制10分钟。锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入边鱼块翻煎至两面微黄。加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。最后收汁，撒上葱花即可。?
??麻辣边鱼?：
将边鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。锅中烧油，放入花椒、干辣椒炒香，再放入边鱼块翻煎至两面微黄。加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。最后收汁，撒上葱花即可。
这些做法不仅简单易学，而且能够最大限度地保留边鱼的鲜美和营养，适合家庭日常烹饪。
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