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三月天 >> 九十年代之老王家的卤肉店 >> 第306章 软饼

作为烩菜灵魂支柱之一的五花肉,是马大姨早上送完笑笑,去菜市场买的新鲜五花肉,放案板上不滴水的那种。

别看都是五花肉,每个部位还都不一样,五花三层的纹理清晰的“三线肉”,一头猪身上就那么点儿。

老板为了让其他肉卖上五花肉的价钱,很不得把刀从里脊下面开始下刀。

去的早了就可以选,去的晚了,好点儿的都被人买走了,剩的可不就是肥肥的。

算着中午的开饭时间,开始备菜,木耳黄花粉条海带用水泡上,白菜把叶子撕好。

开油锅炸了点儿素丸子跟藕条,又顺手用五花肉给笑笑炸了点儿酥肉。

锅里留点底油,把豆腐煎到两面微黄盛出来。

然后倒进去五花肉,炒到肉片微微透明,把锅里的油控出来,开始下葱姜蒜花椒,放入老抽、生抽、白糖和料酒,快速翻炒下,加上没过食材的开水,再次煮开后依次放进去各种食材。

约莫二十多分钟,一道本地人垂涎欲滴的烩菜就好了。

美中不足的是,没放辣椒炝锅。

为了小孩子,全家人都可以克服下。

王志强吃的不过瘾,直接用勺子捞了半碗,没一会儿,连锅里剩的烩菜,也让大家添菜吃完了。

笑笑第一个开吃,最后一个吃完,对着马大姨拍拍小肚:“真好吃啊。”

老姑太太也跟着点头。

也就是日子好过了,这烩菜花样也变多了。

对着笑笑鼓鼓的小脸感慨道:“我们那会儿,烩菜里面就白菜粉条,豆腐放的都都有数,日子好过的人家放点儿油脂拉,或者用猪油炝锅,地主老财也没咱现在这种吃法,你这小妮子是真享福啊。”

笑笑头跟拨浪鼓似的转过去看着马大姨:“奶奶,吃油脂拉!”

罗晓倩亲亲她油乎乎的脸蛋:“你就长个吃心眼子吧,啥玩意儿都要。”

李娟护短:“吃吃,这又不是啥稀罕东西,你爸跟你大伯小时候就爱吃油脂拉,炸完热腾腾的撒点儿盐面儿,烫的嘴都合不住还要往下咽。

过两天正好炼猪油,给你炸点油脂拉、五花肉还有瘦肉。”

说的王志强口水都快流下来了。

小时候喜欢吃,那不是油水不足吗。

他加上罗晓倩,七零后的这一辈儿人,小时候的记忆就是饿。

一个是生长期营养需求大,另一个,也真没眼下物资丰富,一直到八十年代初期才好点儿,至少拿着钱能买到东西了。

这还是城市里的孩子呢,农村孩子一年四季都在淘换吃的,春天吃榆钱儿槐花苟普穗,夏天吃桑葚山核桃拐枣甜杆儿,间或偷点儿小麦豆子烧着吃,秋天吃秋玉米萝卜板栗,这还不算网住的麻雀,套住的兔子,知了猴跟鸟蛋。

等到某一天脱离了那个阶层后,觥筹交错间轻描淡写的说些当年的趣事。

一直未曾挣脱的,自然没有此等闲心。

王志强没有这种烦恼,饭碗一放,站起来直直腰,中午又吃多了。

帮忙给马大姨捡碗筷。

听王建国宽慰老太太:“哪是只有笑笑享福啊,咱们不也一起享福嘛。

这是党跟国家的方针政策好,不然村里还按工分吃大锅饭呢。”

这种政治正确的话,除了写报告的时候出现,也就只有跟一些经历过的老人能取得共鸣。

老姑太太认同的点点头:“就是就是,志强啊,你跟你哥可得好好干!”

王志强勇担重任:“您放心吧,我指定不拖后腿。”

不过话赶话的说到了,王志强就多嘴问一句:“不是说我哥过年回来吗?怎么还没见人呢?”

王建国回想下:“约莫就这两天了吧。跟我打电话说过,要晚几天回来。”

人都是不经念叨。

第二天早上,马大姨正做早饭呢,就听见门锁响还有狗叫。

手里的烧火棍没放下,出来看看啥动静。

就见王志勇卡着小年当天,风尘仆仆的进了家门。

马大姨探头往后看。

王志勇也跟着看:“等谁呢?”

马大姨放心道:“我寻思这晚了几天回来,是又带个同学呢。”

王志勇一边用行李袋阻挡热情的两只黑狗,一边忙解释:“有一回都够了,吃一堑长一智,带也不往家领啊。”

马大姨那手点他:“油嘴滑舌。”

说着话赶紧把狗给拴好。

虽说才大半年的小狗,可身量长成了,扑起来也挺吓人。

王志勇行李一放,开始逗狗:“两个小东西,连我都不认识了,该打。”

扭头问马大姨:“俩狗子叫啥来着?”

马大姨回:“不是你们哥俩起的吗,大黑二黑。”

王志勇乐了:“这能分出来谁是大黑谁是二黑吗?”

马大姨火上滚着汤,没工夫跟他闲磕牙:“谁应谁就是呗。赶紧去洗洗收拾收拾,看你那埋汰样儿,你屋里前几天都收拾完了,一会儿正好赶上吃饭。”

王志勇应了声,背着包进自己屋。

这一路火车坐的,身上直刺挠。

笑笑醒了之后,就看到了跟自己爸三分挂像的伯伯回来了。

瞪着看了眼,又看了眼。

小嘴抖啊抖,抽抽搭搭的哭啦。

哭着伸着手要抱:“伯伯······”

罗晓倩惊呆了,这闺女,真会啊!

哎呦,给王志勇心疼的,顿时许出了好多割地赔款的承诺。

包括但不限于带她出去玩。

赔偿到位后,笑笑的眼泪说收就收。

科班出身也拍马不及。

王志勇清醒过来问他爸:“考虑孩子学表演不?这也太能了。”

王建国指着桌子上的鸡蛋软饼:“赶紧吃吧,再不吃,没你的份了!”

可不是咋地,这种鸡蛋软饼,做够这么多人吃的,特别费劲。

鸡蛋面粉葱花活成的面糊,用个小点儿的鏊子,倒一勺面糊就是一张。翻两下就熟,可因为得一张一张的烙,所以马大姨也就一人按两张的量给品品味儿。

好吃是好吃,就是不经吃。

王志勇看着盘子里剩下的一张,赶紧下筷子夹了起来。

坐在怀里习惯性被投喂的笑笑伸出了自己的小碗:“谢谢伯伯。”

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