“鸽子饭？”
苏白仔细看了一下，让他感到有些意外。
“竟然是一道创意料理！“
“有点意思啊，这是在给我增加难度呢。”
“不过，倒也不困难。”
以现在苏白的水平来说，很少有一道美食可以难倒他的。
但是。
苏白也很清楚，自己对美食的了解方面还是一个比较偏萌新的层次。
这不仅仅是一个简单的介绍就可以理解的。
只有自己全身心的体会到其中，才可以理解每一道美食的关键点。
很可能就是那个看起来很简单的动作。
会影响到整道菜的口味儿。
“看来明天要提前做一些准备了。”
苏白想到这里也是回到了家中，通过这几天的不断的去尝试其他人的美食。
或多或少都会有一些缺点。神级品鉴的作用就是在此。
能够了解到每一道菜的做法，甚至细微到其中的一个作料或者步骤。
这些人犯的问题，苏白自己同样也可能出现。
比如说之前吃的大刀白肉的辣椒油蘸料。
可能自己吃起来会有些口味偏重，但是孙茜却感觉正正好好。
这就是针对到顾客的个体方面了。
需要的不仅仅是长时间对顾客的了解，最好通过他是哪里人，说话行为方式等等，一眼看出来他们喜好的方向。
察言观色作为一个顶级的厨师，也是需要了解到的！
苏白把自己从最初的海鲜焖面，到杂烩粥式秋刀鱼炊饭全部都重新做了一遍！
唯一没有做的就是鸽子饭。
做这道美食需要用到烤箱，也只能等明天去店里面再来尝试做一下了。
苏白正在厨房里面忙碌。
张雨桐正好回来了，看着桌子上摆满了各式各样的美食，整个人都蒙了。
“你这是在干什么？”
“回来啦？”
苏白听到了张雨桐的声音，注意到了她的眼神，笑了一下说道：“看看能不能有改善的空间。”
张雨桐无奈的摇了摇头，“你还在进步，这让别人怎么办。”
“赶紧去洗手，一会儿凉了。”
“好嘞！”
……
第二天一早。
苏白就早早的来到了自己的餐馆，准备尝试做一下鸽子饭。
有意思的是。
很明显，苏白对烤箱的使用并不是特别的数量。
毕竟之前从来没有接触过。
第一次做的时候，直接导致失败。
这也是苏白得到系统以来第一次做一道美食竟然失败了。
“看来还是有明显的不足。”
苏白对自己还是非常清楚的，非常擅长调配高汤。
中餐绝大多数都有所了解。
可是。
对于这种中洋结合的创意料理，却有点不是特别的理解。
很快。
苏白第二次尝试，这一次也让他更加的认真！
首先把把蜂蜜和砂糖加热，等颜色变浓。
“可以了。”
苏白自信的盯着颜色的变化，立刻加入马德拉酒和红酒。
这也是让味道可以变得更加的香浓。
酒的原理自然不必多说，经过高温加热之后是可以把酒精挥发掉，只留下酒的香气。
接着再加入小牛骨高汤炖煮。
这也是法餐中最为经典的佐料汁的制作。
苏白自己也是不断的品尝味道，达到一个自认为比较完美的程度。
在这期间用黄油翻炒鸡肉末，将洋葱脱水。
开始继续炒鸡肉糜，捞出备用。
重新在锅底放入油，将生米放入简单的炒匀，制作调味饭，随后加入牛奶，米饭中也带着浓厚的牛奶的气息。
将鸽子蛋打碎，加入盐和黑胡椒。
再加入牛奶，变得浓稠一些。
准备好一切，将所有准备的物品都填入鸽子腔内，小火慢煎。
期间苏白也用小勺子，一点一点的把油浇在鸽子的表面。
这样有助于让鸽子的表面变得更加酥脆。
这也是非常经典的法餐的制作手法之一。
放入烤箱当中，十分钟拿出。
将煮好的蛋放在盘子边缘作为配菜。
最后把佐料汁均匀在的盘子的空白处点几下。
一份鸽子饭彻底完成！
“很不错！”
这一次苏白非常的有信心，端到了餐桌那边。
用刀慢慢的切下来一块肉放入口中，酥脆中伴随着鸽子的香气。
“完美！”
苏白也是松了一口气，看着明天开业的时候，自己也是有一道可以拿得出手的新品了。
总不可能开业的时候，一点新意都没有。
正在这时。
外面竟然出现了非常熟悉的声音，苏白顺着声音看过去，“欣欣酱？”
欣欣酱还不知道苏白在店里面。
“各位水友，我现在就在苏老板的新店这里。”
欣欣酱非常开心的说着，“想给你们看看周围，地方还是很大的，看来苏老板已经知道，会有非常多的人排队。”
“看看这一个大玻璃，很棒，尤其是里面竟然还坐着一个人……”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！