“姐姐，这是什么意思？”
“什么什么意思！”
“就是这个压缩文件包？”
“意思就是食堂剩下经营权转包给你！至于王师傅，走不走，你自己决定！”
接手这个食堂的人……竟然是自己！
林江听了马校长的话，半天才接受这个事实。
等他回过神来，马冬梅不知去哪了。
用了五分钟的时间，把所有转包材料粗略扫了一遍。
这个项目，是刘海波是前年8月份拿下的，中标价格59.8万。
临安二中在校生1600人，有一半学生选择回家吃饭。
所以这个价格明显偏高！
委托合同里有一条强制规定，学生在食堂就餐一律刷卡。
也就意味着，食堂的日常营收，必须走学校的结算。
有这样要求，是因为学校要抽8%的营业额，当做参与管理的分红。
好一招雁过拔毛！
更关键的是，定价权还在学校手中掌握着。
两荤一素加上米饭，林江卖20元一份，而学校规定的价格上限是15元。
这食堂能不能干，林江决定先算一下。
一年365天，其中寒暑假三个月，减去90天。
按照规定高中生都是双休，又要减去79天。
国家法定节假日，元旦1天，清明1天，劳动节1天，端午1天，中秋1天，国庆5天，又又减去10天。
365-90-79-10=186天。
也就是说，说是一年的时间，学校食堂其实也就正常营业半年。
【总营业额】
按800人就餐，早餐6元，午、晚餐各15元算。
800×（6+15+15）×186=536.6万。
【毛利润】
食堂的毛利润在50%-60%之间，按55%计算。
536.6×0.55=295.1万。
【工资支出】
大厨（1人）工资按8000，其他后厨员工（14人）工资按4000元，勤杂工、打饭大妈（15人）按3000元，工作时间9个月。
[8000×1+4000×14+3000×15]×9=98.1万。
【水电费】
学校属于事业单位集体户，水电费按照申报的户数进行均摊，食堂承担学校总水费的60%，总电费的40%。上年度学校的缴费单据，水费25万，电费24万。
25×0.6+24×0.4=24.6万。
【燃气费】
参照上年度20万。
【卫生费】
面积超过10平的经营场所，按照1.5元/平?月缴纳，一次性缴清一年，可以免2个月。
食堂面积3000平，10个月的卫生费。
1.5×3000×10=4.5万
【分红】
536.6×0.08=42.9万。
【其他】
设备维修、餐具损耗、接待等，按营业额的2%。
536.6×0.02=10.7万。
【净利润】
295.1-59.8-98.1-24.6-20-4.5-42.9-10.7=34.5万。
看着最后的计算结果，林江忍不住吐槽一句。
“这食堂，谁承包，谁就是大冤种！”
忙活一年，账面上能赚35万，平均到每个月也就3万元。
再看看学校，几乎啥也不用操心，却实打实的拿走100多万元。
而且，几乎所有的经营风险，都由承包人承担。
这哪是当老板，这分明是高级打工仔！
但接手食堂是马校长“摊派”给他的任务，要是不接，以后他的生意肯定难做。
又因为创城的缘故，临安市能摆摊的路段越来越少。
另找适合摆摊的地方，没那么容易。
接，也不是。
不接，也不是。
“哎！还真是难办！”
突然有人接了一句，“难办？那就别办了！”
林江回头一看，是王胖子的大徒弟王浩。
“嘿嘿！林大厨，你在跟谁说话呢？”
“没跟谁！哎！王浩，你找我有事？”
“我师父让我过来问问，怎么样了？”
原来王胖子见校长都回来了，林江却没回后厨，等着着急，就特意让大徒弟王浩过来问一声。
林江还没做好接手食堂的打算，自然没法给出明确的答复。
“王浩，你告诉你师父，校长说考虑一下，明天给回话！”
“林大厨，我知道了！”
王浩前脚刚走，林江就看到学校领导、学生家长代表，在马校长的带领下，有说有笑，从后厨走出来。
每个人手里还拎着一个手提袋，装着一些土特产
看样子，这是准备各回各家。
“校长、各位领导，你们这是要走啊？”
林江上前打了声招呼。
马冬梅先回了话，“林师傅，今天就到这了！大家也累了一天，也该回去了！”
“那可惜了！我备好的菜，还想让各位领导给提些意见！”
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