“其实这样子也挺好。有竞争才有动力，免的这个市场我们这家独好，失去动力。回头我们再好好研究研究，还能不能将牛腩粉做的更好吃。”高哲道：“如果整个市场只有他们一家做牛腩粉，相信过了不久，大家就满足了，从而失去动力。还不如多几家，彼此竞争，大家也会迫于压力，不断改进自己的产品。”
“阿哲说的对。有竞争才有压力。以前我混帮派的时候，别的派比我们派厉害，功夫比我们的好，我们也得下苦功去学习功夫。要不然，就被别人吞并了。这做生意也像混帮派一样，得有个压力才成。”李天龙笑道。
高哲等人就调整了自己的心情，同时，也觉得这是一个提升自己的机会。他们还得抓紧时间将这个牛腩粉做的更好，要不然，很快就被人超过了。
下午的店里来吃牛腩的客人跟上午的差不多，没有几个人，好在，高哲他们不仅做牛腩粉，还做快餐。
所以，看着下午这情况不对，高哲干脆在客人点的每一份快餐中加一勺牛腩，送给吃饭的客人。
高哲还在店里贴出赠送牛腩的原因：隔壁家的牛腩粉买一碗送一碗，导致他们家的牛腩卖不完，为了避免浪费，所以，每个顾客送一勺。
客人们自然非常欢喜。
余下几天，因为老谢头家正在搞促销，所以，高哲他们家的牛腩粉生意并不是很好。
高哲便不去和平街那边进货了，同时，又让杨九那边的货少送一些，最近这些天，每天只送四十个牛腩就成了。
送太多的话，也卖不出去。
好在，杨九很是爽快就答应了这一件事情。为了补偿杨九，高哲家又多要了一些牛肉，准备多做一些牛肉丸。
他们的牛肉丸的生意倒是没有受到影响。还是那么好。
每天光是忙着这个牛肉丸的制作，都花上不少时间。
第十一天之后，高哲家的牛腩粉价格调回原价，还是二角五分钱一碗。
这下子，更少客人吃牛腩粉了。
因为老谢头那边的牛腩粉现在卖一角钱一碗，味道比高家早餐店的差一些，但是胜在便宜。虽然没有买一碗送一碗了，但是还是很多人去他们那边去吃。
于是，就有顾客建议高哲调低牛腩粉的价格，说高哲家的牛腩粉卖的太贵了，没有什么人过来吃的。
高哲自然是不肯道：“我们家的牛腩粉都是秘制的。成本就摆在那里，如果调低的话，我们根本就没有什么赚头，那不如不卖了呢。”
他这般说着，就没有什么人再劝了。
不过，后来客人也慢慢地多了起来。
这些是真正识货的客人。他们并不在乎那一角五分钱，他们只想吃一顿好的。
找了一个空闲的晚上，高哲等人花了一个晚上的时间才将这十天的账目算清楚。
刨去各种成本，他们家辛苦了十天，牛腩粉这一块，只赚了五百多块钱。再加上这几天卖牛腩粉的收益，他们家一共赚不到七百块钱。
比以前差一些，不过，牛肉丸的生意却有所上涨，因为又有两家火锅店过来定他们家的牛肉丸。
牛腩粉卖的不好，高哲担忧的不行，就想开始在店门口卖牛杂。利用牛杂拉动店里的生意。先前，他早就有这个想法，只不过，想着等过段时间再说。
决定好之后，高哲又跟家里人商量，准备在六月一号儿童节那天开始卖牛杂。高哲等人也同意，毕竟，能多赚一些是一些。
欠银行里的钱还没有还清呢，而牛腩粉这一块大饼又被老谢家分去一大块，虽然有着牛肉丸的生意支撑，但是这牛肉丸到了热天，生意就没有那么好了。所以，这个得提早做起来。
高哲先是调酱和做辣椒。
酱是蚝油酱。
将蚝油和酱油按一定的比例调好，然后放到炒锅里煮开，最后放到罐里装好，卖牛杂的时候，放一勺子蚝油酱进去，香的很。
辣椒酱也需要做。这辣椒酱高哲打算做成蒜蓉辣椒酱，到时，拌着牛腩一起吃，没有那么腻。再说了，广南省的人不怎么吃的了辣，有些人，一点点辣椒都吃不了，而他调的这种蒜蓉辣椒酱，不像那种用油炒过的辣椒酱一样那么辣。
这边的人也能接受。
调到酱和做好辣椒之后，高哲弄了一些给郑海龙他们品尝。他们吃完之后，都赞不绝口。
别的不说，光是这酱，鲜的都能让他们把汤汁都吃了下去。
“这忙活了一天吃一碗这热腾腾的牛杂，真是整个胃都舒服了。”高哲满足地说道。
“这东西只能当零食来吃，不能填饱肚子。那些人吃了这个之后，还是得在我们店里吃快餐或粉。”高哲放下碗，思忖片刻，说道。
“别的我不知道。反正一碗一毛钱，我是愿意吃这个的。真是太好吃了。阿哲，再给我舀一碗，加两勺酱汁。”李天龙笑嘻嘻地说道。
这东西可真好吃。特别是那蚝油汁，真香。
“最主要的是，这牛杂别人容易学，只是这酱汁，却是没有那么容易调的。”高哲说道，“就算他们知道这个蚝油酱，但是要想调成像我做的这么好吃，那是需要一段时间的。”
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